清新！温暖！无比阳光！我一直特别喜欢这样的感觉，就像春天一样，一缕阳光，渐渐萌发的大地，让人感觉心里暖洋洋的，一款很平凡的苹果派，但却是家庭聚会必不可少的甜点，相比繁琐的香酥饼皮换成全麦饼干烤制，更加简单，也更加健康。

  之前哥哥全家来串门，特意制作了这款派，没想到反响相当不错，最满意的还是他儿子，我那小侄子，哥哥给他弄了一小口，他边吃边乐，还时不时的抿抿小嘴，回味着口中的那浓香，不尽感叹这小家伙还挺会吃，还懂得回味，当然最幸福的还是我，看到他们的吃甜点时那满足的表情，这满足都来源于我制作的西点，烘焙真的是件美好的事。

  表面涂抹的天然苹果果胶也是格外的诱人，自己制作，不用再担心外面卖的东西是否安全、健康，吃的就是这份放心，所以可以大胆的让孩子品尝，这果胶除了可以做甜点表面的装饰，还可以代替麦芽糖来制作果酱，所以多做出来一些冷藏备着也不错。

☆香烤苹果乳酪派（直径12cm*6.5cm的长方形模两个量）

饼皮材料：全麦饼干50克、肉桂粉1克、无盐黄油15克

乳酪面糊馅：奶油奶酪60克、黄油12克、白砂糖30克、原味优格（或是酸奶）18克、全蛋液25克、玉米淀粉1小勺、肉桂粉1克、柠檬汁1小勺

其他：切包片苹果适量、果胶适量

TIPS:

*将饼皮材料倒入模具中，整形时侧面很容易崩塌，需要用手沿着模具充分按压。

*如果是固定底的模具需在模具四周涂抹一层薄薄的黄油，底部垫一张油纸，可以更加方便脱模。如果是活底模最好在模具外包裹锡纸，防止进水。

*表面装饰的苹果片切成2-3mm左右的瓣状即可。

*制作好的派连同模具一起放冰箱冷藏过夜，待完全凝固后才可脱模食用。

*隔水蒸烤即将盛放派的模具放在烤盘内，烤盘内注入适量的水份，起到降温，防表面开裂的作用。

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