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春天里最阳光的味道——香烤苹果乳酪派

(2010-04-12 08:45:45)
标签:

美食

烘焙

苹果派

乳酪

bada小美

分类: 中西式酥点、派

春天里最阳光的味道——香烤苹果乳酪派

 

  清新!温暖!无比阳光!我一直特别喜欢这样的感觉,就像春天一样,一缕阳光,渐渐萌发的大地,让人感觉心里暖洋洋的,一款很平凡的苹果派,但却是家庭聚会必不可少的甜点,相比繁琐的香酥饼皮换成全麦饼干烤制,更加简单,也更加健康。

  之前哥哥全家来串门,特意制作了这款派,没想到反响相当不错,最满意的还是他儿子,我那小侄子,哥哥给他弄了一小口,他边吃边乐,还时不时的抿抿小嘴,回味着口中的那浓香,不尽感叹这小家伙还挺会吃,还懂得回味,当然最幸福的还是我,看到他们的吃甜点时那满足的表情,这满足都来源于我制作的西点,烘焙真的是件美好的事。

 


春天里最阳光的味道——香烤苹果乳酪派  

  表面涂抹的天然苹果果胶也是格外的诱人,自己制作,不用再担心外面卖的东西是否安全、健康,吃的就是这份放心,所以可以大胆的让孩子品尝,这果胶除了可以做甜点表面的装饰,还可以代替麦芽糖来制作果酱,所以多做出来一些冷藏备着也不错。


春天里最阳光的味道——香烤苹果乳酪派

香烤苹果乳酪派(直径12cm*6.5cm的长方形模两个量)

饼皮材料:全麦饼干50克、肉桂粉1克、无盐黄油15克

乳酪面糊馅:奶油奶酪60克、黄油12克、白砂糖30克、原味优格(或是酸奶)18克、全蛋液25克、玉米淀粉1小勺、肉桂粉1克、柠檬汁1小勺

其他:切包片苹果适量、果胶适量


春天里最阳光的味道——香烤苹果乳酪派

TIPS:

*将饼皮材料倒入模具中,整形时侧面很容易崩塌,需要用手沿着模具充分按压。

*如果是固定底的模具需在模具四周涂抹一层薄薄的黄油,底部垫一张油纸,可以更加方便脱模。如果是活底模最好在模具外包裹锡纸,防止进水。

*表面装饰的苹果片切成2-3mm左右的瓣状即可。

*制作好的派连同模具一起放冰箱冷藏过夜,待完全凝固后才可脱模食用。

*隔水蒸烤即将盛放派的模具放在烤盘内,烤盘内注入适量的水份,起到降温,防表面开裂的作用。


春天里最阳光的味道——香烤苹果乳酪派

 

下面还有更多春天里的很阳光香酥西点,点击图片即可查看详情。


    春天里最阳光的味道——香烤苹果乳酪派   春天里最阳光的味道——香烤苹果乳酪派   春天里最阳光的味道——香烤苹果乳酪派 

 

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