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天气凉了,补充热量吧——大肉菜:五花肉烧豆干

(2011-11-11 09:33:06)
标签:

美食

大肉菜

五花肉烧豆干

烧五花肉

豆干的吃法

分类: 大肉菜

天气凉了,补充热量吧——大肉菜:五花肉烧豆干

 

 

广东的天气终于凉下来了。

 

这几天,怕冷的我终于披上外套了。

 

其实,我一直都不太喜欢冬天,因为怕冷。可我又非常喜欢下雪天。所以,小的时候一到冬天就会变得很纠结,一边在期盼着能下一场白皑皑的大雪,一边又在捂着手上的冻疮希望着天气能暖和一些。

 

后来到了广东。广东的冬天不会下雪,也不会有霜冻。于是到了冬天,我不会再如小时候那般纠结了。因为,再怎么冷,也不会下雪。于是,我开始专心地期盼天气每天都能暖暖和和。当然,我很清楚天气不会因为某个人的心愿而改变,该冷的时候它自然就会冷,等到该热的时候它就会热。

 

我唯一能做的,就是让自己暖和起来,不要那么怕冷。比如,来上一碗美味的大肉菜,给自己补充补充热量……

 

 

 

 

 

天气凉了,补充热量吧——大肉菜:五花肉烧豆干

 

馋啊……馋啊……

天气凉了,补充热量吧——大肉菜:五花肉烧豆干





 

五花肉烧豆干

 

主料:带皮五花肉,白豆干;

配料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜(去皮)、姜(挽成结)、冰糖、老抽、生抽、料酒;

 

 

天气凉了,补充热量吧——大肉菜:五花肉烧豆干

 

 

做法:

1.五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,再切成小块;

2.热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油;

3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色;

4.下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀;

5.下入白豆干,炒匀;


天气凉了,补充热量吧——大肉菜:五花肉烧豆干

6.倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可。


天气凉了,补充热量吧——大肉菜:五花肉烧豆干

 

 

经验分享:

1.如怕辣者可不放干辣椒;

2.白豆干比较硬,在其表面剞上花刀,可让其更好地入味;

3.炒好的肉在炖煮的时候要加热水,中途要留意锅内的水不要烧干,如需加水,一定要加热水;

天气凉了,补充热量吧——大肉菜:五花肉烧豆干

 

 

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