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馋了么?来解馋吧——香芋烧鸭

(2011-11-01 09:07:23)
标签:

美食

香芋烧鸭

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大肉菜

爱厨房

分类: 大肉菜

馋了么?来解馋吧——香芋烧鸭

 

 

 

自从土土小朋友开学以后,我平日里的一日三餐就变得极度不规律起来。

 

星期一至星期五,每天基本上都是一个人在家吃饭馋了么?来解馋吧——香芋烧鸭。一个人的日子,懒得好好做饭了,随便弄点能填饱肚子就行。

 

到了周末,已经吃了一个星期学校饭堂的小家伙要回来了,饭菜当然就不能再随便啦。

 

于是在每个星期六,我都会早早跑去菜场,采购一堆好吃的,回来之后便一头钻进厨房忙活。经常是等到了去接土土小朋友的点上了,才洗干净手急急忙忙从厨房出来,带着满身的菜香,去站点接他。

 

每次小子一到家,闻到满屋的菜香,便会露出一付馋样馋了么?来解馋吧——香芋烧鸭。其实,我也很馋,都好几天没吃肉了,能不馋么?馋了么?来解馋吧——香芋烧鸭

 

 

 

 

上个周末做的香芋烧鸭,那个香呵,非常解馋哦~

 



馋了么?来解馋吧——香芋烧鸭





 

 

香芋烧鸭

 

主料:鸭子半只,香芋半个;

配料:生姜(切片),大蒜(去皮),干辣椒(可不放)、花椒、葱花,老抽、生抽、料酒、冰糖各适量;

 

馋了么?来解馋吧——香芋烧鸭

 

做法:

1.香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁;鸭子洗净斩成块状(如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来);

馋了么?来解馋吧——香芋烧鸭

 

2.净锅置于火上,先下入较肥的部分炒出油(不肥的就直接放油哈);再下入其它鸭块,大火爆炒至鸭块出油;

3.下入两小勺料酒,炒匀;

4.下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒,炒匀;

5.下入两小勺老抽,两小勺生抽,少许冰糖,炒匀上色;

6.下入香芋,炒匀后倒入适量的热水(水量要淹过所有材料),盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约15分钟;



馋了么?来解馋吧——香芋烧鸭

 

7.加入适量的盐,再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅。

馋了么?来解馋吧——香芋烧鸭

 

经验分享:

1.芋头最好用老一点的香芋,就算这样直接煮出来既不会烂也非常香;如果用嫩的小芋头的话,炖煮之前最好将芋头先用油炒一下;

2.我用的这个芋头基本上没有什么粘液,如果芋头比较嫩粘液较多的话去皮切丁的时候要小心不要弄到手上,不然会发痒的哦;

3.鸭子块要炒干水分至出油;

4.炖煮的时候要加热水,留意水分烧干,如需加水,一定要加热水。

 

馋了么?来解馋吧——香芋烧鸭

 

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