加载中…肉松面包卷vs寿司面包卷
(2011-06-14 09:24:43)
标签：
美食面包卷做法飞雪无霜烘焙面包卷怎么做 |
分类： 面包 |
最近一直在做一些面包，大家就凑和看吧。
肉松面包卷
汤种：水100克加高粉20克
高粉180克，低粉50克，鸡蛋45克，汤种110克，盐2克，白糖25克，酵母2.2克，黄油20克
表面装饰
葱花，芝麻，蛋液，肉松，沙拉酱
烤箱温度
180度15分钟左右
份量
一个25升烤盘
做法
1，所有材料除黄油外揉至光滑，加入黄油揉至出小片的薄膜，但不轻易破裂。
2，放入一个容器中盖盖发酵
3，发酵至两倍大
4，用手指按下不会轻易反弹。
5，取出来滚成大圆，静置10分钟。擀成和25升烤盘差不多大小的面片
6，38度发酵30分钟后，上面扎小眼，涂蛋液。
7，撒葱花和芝麻
8，180度烤15分钟左右取出。
9，放至微温，翻面，上面涂沙拉酱，洒肉松
10，最边缘处用刀切两刀，但不会断裂，容易卷起。
11，借助擀面棍力量卷起，10分钟定型。然后再切块面包侧面再涂沙拉酱，沾肉松食用。
寿司面包卷
汤种：水100克加高粉20克
高粉180克，低粉50克，鸡蛋45克，汤种110克，盐2克，白糖25克，酵母2.2克，黄油20克
表面装饰
黄瓜，胡萝卜，肉松，芝麻，蛋液，火腿肠，沙拉酱
烤箱温度
180度15分钟左右
份量
42升烤盘（也可以用25升的，会稍厚一些）
一个
做法
1，所有材料除黄油外揉至光滑，加入黄油揉至出小片的薄膜，但不轻易破裂。
2，放入一个容器中盖盖发酵
3，发酵至两倍大
4，用手指按下不会轻易反弹。
5，取出面团，滚圆，静置10分钟，擀成长的面片
6，上面涂蛋液，扎小眼
7，烤箱180度预热，中层15分钟左右。取出后，翻面放凉。上面涂沙拉酱，放黄瓜条，胡萝卜条，火腿条各两根，肉松少许。
飞雪有话说
1，面包卷烤的时候时间不能太长。长了容易表皮干裂。
2，卷的时候，稍温热的时候卷，更容易卷起。
看到没，看到没@新桐33 这得是你们那儿多少倍的价啊。话说，我们今天下雨杏子二元一斤。 //@秋宵梦觉:好的，就2元一斤，芹菜要500斤，先打1000元到我卡上，款到发货。 @惊鸿一瞥sunny @后知觉1217 @给力的白蛋 @慧心荷韵 @拉面维小维
新桐33： 下雨天樱桃只要6元一斤，便宜啊！
2011-06-10
你可是真速度啊。昨天晚上我们这儿也下雨了，当时我在造月饼！
飞雪无霜： 在电闪雷鸣，风雨交加的夜晚，一群花型蜜豆餐包华丽丽滴地出炉了。 整型是参照@飞雪无霜 困了，得去洗洗睡了，晚安！！！
2011-06-10
一大早,刚上班,来了一位不速之客,还吃我脚趾头,老兄你饿了吗,你爹娘呢?
2011-06-08
真像。 //@星冰乐1:@文怡 眼镜！
星冰乐1： 今天(6月7日)是@turbosun @纠结的leon 大喜的日子。国民媳妇@海清 身穿蓝色格子衬衫，一身清爽装扮出席好友婚礼。http://t.cn/aogwHw
2011-06-07
真是好大一个。 //@卤煮鲍鱼:回复@王中王kingofwang:好吧，我承认是我的手小·········· //@王中王kingofwang:谁的手这么小？
卤煮鲍鱼： 大虾不错，还挺新宣。。。。。想肿么吃？
2011-06-07
果酱和果汁
2011-06-07
点击名称进入相关日志：
2010大盘点面包篇
火腿餐包（中种法） 南瓜小餐包：又是吃南瓜的季节
玉米粒皇冠面包：老生常谈说面包
点击名称进入2009年相关日志：
杂粮土司：小燕子认为最好吃的土司（小燕子… 庞多米土司：真正的好土司
紫米面包(面包机）
折腾3天的南瓜土司（中种法）
奶酪土司卷：网店冲三钻在行动！！！
飞雪无霜的美味烘焙坊即将开业拉！--干酪面…
芝士火腿包
椰蓉小面包：高考早餐吃什么？
芝士汉堡包:小朋友的绝对诱惑
五分钟轻松做早餐：三明治
北海道牛奶土司
神奇的口袋饼
超超超详细的全麦土司制作功略
给一位网友的花朵椰蓉面包(轻松做面包五步… 豆渣土司(35道我最爱的面包
喜欢
0
赠金笔