意大利菜，虽然没有法国菜那么有名，但是，其美味与著名的程度，也决不是英美之流能够企及的。

倘若你是个喜欢西餐的老饕，一定听说过Prosciutto——意大利产的风干火腿，一种可以生食的火腿哦。
也许你会说，火腿嘛，怎么吃不是吃？倘若你只是习惯于把Prosciutto当作一般的ham，加在面包里做个三明治，或者把它当作bacon放到平锅里煎熟，我一定要推荐你试试下面的吃法！

基于生的prosciutto的经典吃法

1 最道地的吃法——直接吃
Prosciutto是一种可以生食的火腿，而且，只有生食才能最大程度的保留它特有的香味。所以，倘若你坚持熟食，那么，去选择其它的ham吧，价格绝对便宜很多。买的时候请师傅切成薄片，吃的时候，轻轻卷在叉子上，还透亮哦！直接送到嘴里，没错，什么都不必加，什么都不用做，直接送到嘴里，咸香满口，咀嚼着，软嫩而带着Q劲，鼻端也充满了腌制后的特殊香气，不愧是最道地的吃法！





2 众多饮食杂志上常见的吃法——配奶酪与蜜瓜
配马苏里拉奶酪或者蜜瓜一起食用
我个人不是很喜欢这种吃法，很被杂志推荐的原因很可能是视觉的考虑而不是味觉。大块的奶酪，浓重的奶香反而使得肉质特有的清香有点“浑浊”，不够纯粹；至于蜜瓜，个人觉得太“小女生”了一点，柔软甜腻，冲淡了火腿的劲道，当然，仁者见仁啦

3 我最喜欢的吃法——芦笋卷
我很推荐用芦笋配Prosciutto。倘若你觉得空口吃味道有点重，那么，芦笋无疑是配菜里的绝佳选择。
焯熟的芦笋，带着几分鲜脆，留着三分清香，配上Prosciutto，从香气到口感到色泽，都不用多言啦

做法：
（1）芦笋切段，加盐焯熟（加盐是为了使芦笋保持鲜绿），捞出过冷水
（2）芦笋控干，外面绕上Prosciutto
招待上宾的顶级头盘哦


P.S.
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吉祥云纹酥
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