做司康真的很随意

不再像以前一板一眼劳师动众的

带上一次性手套直接把面团压扁、折叠两次、再压扁切块

需要的用具就一个盘子和硅胶垫

操作过程仅仅十多分钟而已

便成就营养可口的美味

用多快好省来形容一点都不为过

难怪迷恋的银越来越多

 

 

上下图的这些不规则边缘是没有用擀面杖

随意手作的面团边缘

特别喜欢

 

很喜欢暗调的片片，侧光特别能展现食物的质感，可惜，尽管焦点远了景深大了，在的明暗悬殊的环境下聚焦真是让人抓狂！

 

 

这次做的司康加入了奶酪和巧克力豆仍然是泡打粉版的

出炉的时候吃表面脆脆的里面软软的很松化

放第二天吃口感仍带松化且扎实

 

 

下图是上周做的酵母版

感觉不是很理想

还需要找出问题的根源

虽然司康的制作十分简单

但是在夏季操作还是有两个要点需要啰嗦的

记录下来，司康的路上便越走越顺了

跟大家分享一下

一，就是黄油跟面粉混合搓成碎屑的过程

    可以先用刮板混着面粉切成丁

    然后用小勺反复按压便得到均匀地粗砂状了

    避免用手搓手温令黄油软掉

   

 

二，揉面的过程

    用刮刀或小勺压拌成团

    避免用手揉捏手温令黄油软掉面团变得太软

 

 

 

   

               ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

                       奶酪巧克力豆司康（18块）

 

 

材料：   中筋面粉200克，        奶酪100克，                细砂糖60克，           黄油60克，

         牛奶60克，             泡打粉1+1/2小勺，          巧克力豆50克，

 

 

烘烤：   放烤箱中层，上火180度，下火160度，烤15--20分钟，

         （烘烤温度和时间仅供参考，不能复制）

 

 

做法

1，奶酪提前软化；

   面粉+泡打粉混合过筛；

   加入：细砂糖拌均匀。

2，黄油从冷藏室取出无需软化（冬天需要），与奶酪一起加入到面粉中，图2.

3，用刮板将材料混合，切成小丁。

4，用小勺反复按压，成为粗砂状，图4。

5，加入：巧克力豆混合。

6，加入：牛奶==继续用小勺压拌（冬天可以用手帮助成团）成团即可，不要过度揉哦。

7，硅胶垫撒薄薄的面粉，放上面团，盖一张保鲜膜擀开，折叠两次，也可以带一次性手套操作免用擀面杖了。

8，折叠两次后，把面皮擀开约2cm左右的厚度，切成均匀的小块，或用模具印压形状，间隔均匀的码放在烤盘。

9， 放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火160度，烤15--20分钟，烤制成熟且表面金黄色即可出炉

   （我总共分开18块，也可以随意分成喜欢的大小，烘烤温度和时间需要相应调整，仅供参考，不能复制）

 

 

 

                        ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~感谢阅读~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

以往习作，点击文字入内有具体配方和做法，欢迎阅读！

           蓝莓慕斯             流心香芒蛋糕            水果塔                 蓝莓芝士塔


      肉松小酥饼          法式栗蓉酥饼               葡萄干司康                燕麦小西饼

 

    非常巧克力蛋糕             奶油杯子蛋糕            巧克力麦芬               搞怪蛋糕卷