加载中…
个人资料
MissLL玲
MissLL玲
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:487,175
  • 关注人气:3,395
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

【肉松酥饼】制作简便咸香可口的小酥饼

(2015-06-10 08:39:58)
标签:

美食

饼干

酥饼

简便

肉松

分类: 甜品,饼干

 

【肉松酥饼】制作简便咸香可口的小酥饼

【肉松酥饼】制作简便咸香可口的小酥饼
周日做的肉松饼

制作简便,咸香可口

发到微博大受姐妹们欢迎

那来吧

 

 


【肉松酥饼】制作简便咸香可口的小酥饼

【肉松酥饼】制作简便咸香可口的小酥饼
饼皮来自以往的法式栗蓉酥饼

这次没有用塔模,整形更简便了

直接搓圆,用刮板画上小格子就好了

用肉松做内馅除了因为选材容易

还考虑到夏天气温高食物容易变质

肉松馅利于保存

密封可以存5天呢

因为入夏以来猪带回校的口粮

仅仅两天就霉变

换这个小饼就木有怕啦

 

 


【肉松酥饼】制作简便咸香可口的小酥饼

肉松饼(成品30克*16个)

 

饼皮:          软化无盐黄油100克,     室温全蛋液50克,     低筋面粉200克,

                细白糖60克,             盐2克,  

    

馅料:          肉松适量 

  

烘烤:          用上火180度,下火180度,放烤箱中层,烤23-28分钟

 

 

做法:

1,软化的黄油与全部糖粉倒入大碗内,手动搅拌顺滑。

2,加入(分多次):室温全蛋液,搅拌至完全吸收融合,每次加入后搅拌吸收才能再加入下一次。

3,加入:过筛的盐和面粉,用刮刀压拌。

4,将没有完全融合的材料倒入保鲜袋,隔着袋子继续揉,均匀即可不要过分揉捏。

5,把它压扁,冷藏30分钟(图5)

 

【肉松酥饼】制作简便咸香可口的小酥饼

 

6,皮料分割好每份约23克,戴上一次性手套取一小面团,用手按压成中间厚周边薄。

7,把馅料(每个约4-6克左右)放在皮料中间,包裹好,收口处捏严,收口朝下,轻轻搓圆。

8,均匀间隔摆放在烤盘上,轻轻稍稍压平一下(非压扁哦),图9。

9,刮板沾干粉在饼坯表面画格子(也可以用叉子压)最后吹去多余的面粉。

10,用上火180度,下火180度,放烤箱中层,烤23-28分钟 



 提示

1,黄油用手动蛋抽搅拌顺滑,不需要打发,更不要用电动打蛋器,否则饼皮太软不好造型。

2,室温鸡蛋液要分4次加入,每次搅打吸收再加下一次,不要油水分离哈。

3,倒入保鲜袋轻轻揉均匀即可,不宜揉捏过度。

4,夏季温度高,包馅整形尽量迅速,到后期若面团瘫软可以冷藏结实再操作。

5,喜欢酥脆口感的话,烤好后关火让余温闷5分钟。

6,馅料可以换成豆沙或者其他口味,水分大的馅料保存时间较短。

 

                     ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~感谢阅读~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

下列其他习作,欢迎阅读

【肉松酥饼】制作简便咸香可口的小酥饼      法式栗蓉酥饼            珍珠红薯塔               盆栽                          水果塔

 

 

【肉松酥饼】制作简便咸香可口的小酥饼      百香果芝士蛋糕            豹纹蛋糕           巧克力蛋糕                圣诞蛋糕

 

 


【肉松酥饼】制作简便咸香可口的小酥饼
       韩式烤馒头                奶油蛋糕杯            巧克力香梨麦芬           葡萄干司康


 

 

 

 

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有