奥利奥芝士蛋糕

看过我博客的朋友都知道，

以前，玲对奥利奥饼干很不感冒。

后来，慢慢用它来做芝士蛋糕的饼底，夹心，还有装饰。。。。

从外观来看，饼干的黑与芝士的白很是相配，

饼底的口感很香脆可口，

放入做夹心的饼干块饱饱的吸收奶酪精华，

增加了一定的风味！

 

 

 

本想给蛋糕增加装饰，

结果，巧克力融化不够，

表面给落下了这一大堆小蝌蚪？雀斑？

很是懊悔

 

 

奥利奥芝士蛋糕（6寸心形模一个）

 

 

饼底：         奥利奥饼干（去芯）55克         黄油液13克

 

 

夹心：         奥利奥饼干5单片

 

 

蛋糕体：       芝士150克             细砂糖30克            淡奶油85克

               低筋面粉10克          蛋黄一个

 

 

表面装饰：    巧克力溶液少许

 

 

蒸烤：        上火160度，下火120度，隔水蒸烤45分钟左右至成熟。

 

 

 

                           -------------过程-----------------

 

 

1，先做饼底，具体操作和详细过程图在这里

 

再来做芝士馅

2，奶酪和细砂糖一起隔热水搅打融合，顺滑。（慢速）

3，加入淡奶油，搅打融合。（慢速）

4，加入蛋黄，搅拌均匀。（慢速）

5，加入过筛的面粉，拌均匀。（手动）

注：步骤2-5注明了用电动搅拌器只选用慢速，千万不要搅打过度，混入大量空气，蛋糕烤的过程中会先膨胀再塌陷，完全失去卖相。

6，这时候需要预热烤箱。

   烤盘和烤网放入同一条凹槽（就是放在同一层），烤盘在下，烤网在上。透过烤网往下面的烤盘内注入

   凉水，然后将烤箱调至上火160度，下火120度。没有分控的就用160度。

7，将材料过筛1-2次。

8，取出冷藏的饼底，倒入1/2的乳酪馅，轻震排气。

9，在馅料上轻轻的摆上饼干，然后又轻轻的倒入剩余的乳酪馅，轻震排气。

10，表面挤巧克力溶液，用足签画出花纹。

11，把蛋糕模具放入预热好的烤箱烤网上，隔水蒸烤45分钟左右至成熟。

12，蛋糕出炉后放彻底凉透，然后冷藏4小时以上脱模。

   （还有余热就拿去冷藏的话，蛋糕表面会出很多水汽，会破相的哦）

 

 

 

 

 

 

 

                         ~~~~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                            感谢阅读，欢迎纸条我一起交流啦

 

 

 

 

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