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小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】

(2013-06-20 16:27:11)
标签:

美食

芒果

慕斯

蛋糕

饼干

分类: 蛋糕,慕斯

小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】
小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】

 

芒果奶酪慕斯

这个小清新可是果泥流心馅儿哦!

呵呵小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】其实是边角料的产物。。。。。。

非常简便,无需烤蛋糕片的哦,

两片饼干就足够搞定啦!

那些每次做烘焙剩余的小奶酪,

小奶油什么的都不要浪费了,

发掘一下,把身边的鸡肋都充分利用起来吧!小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】

 

小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】

 

这次的小清新是使用硅胶模做的,

左下方那个小模是冷藏一夜后脱模,很糟糕小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】

后来,重新冷冻20分钟,待周边冻硬结实了,脱模很顺利完好无损的,成功!小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】


小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】小清新内部用的就是这个饼干,

不用我多介绍了吧。

内部的是大块的,表面装饰的是小块的。

小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】
小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】
白口吃这饼干我可是绝对的不感冒,

但是,用在慕斯里做馅心儿的话,

融合了奶油和果香之后,

变得出奇的好吃,

真是太神了!

 

 

                --------------------美食分界线-----------------------

 

                          如果这个软心小慕斯觉得还不够好玩的话,介绍另一款

                              不但送礼倍体面,还保证令你过足瘾头和大爱的,

                                    猛戳 流心香芒慕斯蛋糕 6寸

 

 

软心奶酪慕斯(直径5*高度5厘米的小慕斯3个)

 

 

慕斯糊          芒果泥80克         奶油奶酪40克        淡奶油60克         细砂糖15克  

                   鱼胶粉6克          热水30克            牛奶20克

 

中间层:          饼干6块(去掉饼干夹馅)                果泥软心30克

 

表面装饰        芒果泥30克        小饼干3块           饼干屑少许

 

 

---------制作----------

先做慕斯糊

1,饼干去掉夹心,备用。

2,140克芒果肉倒入料理机内,搅拌成果泥。80克果泥留在料理杯内,另装开两份各30克果泥,备用。

3,奶油奶酪和牛奶加入到料理杯内,与80克果泥一起搅打均匀,成为细腻的奶酪果泥,装出,备用。

4,热水加入到鱼胶粉内,一边加入一边搅拌均匀,成为透明粘稠的鱼胶液。

5,鱼胶液趁热加入到奶酪芒果泥中,一边加入一边搅拌均匀,放一边静置变得浓稠

  (夏天放到冷藏室,可以缩短时间哦)。 

6,奶酪果泥变得浓稠时,就可以打发淡奶油了。淡奶油打发到6-7成,就是到变得浓稠尚可流动的状态。

7,奶酪果泥与淡奶油混合均匀,芒果奶酪慕斯糊就做好了。

 

小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】

再来组合

8,用小勺舀取慕斯糊入模具底部,摊平整。

9,轻轻摆上一块饼干在慕斯糊表面。

10,将一个直径约2.5厘米的圆形分割器轻轻地摆放在饼干上。

11,再舀取慕斯糊分布在周边,填满,(填入慕斯糊的时候,另一只手要轻轻地稳住圆心哦),然后抹平。

12,圆心内填入果泥,要一点一点的来,不要一次弄太多,会掉落到慕斯糊内就不雅观了哈。

13,然后轻轻地提走小圆模。

14,表面轻放一块饼干。

15,倒入剩余的慕斯糊,抹平整。放冰箱冷藏4小时以上。

16,冷藏凝固后,再移到冰箱冷冻室20分钟,至周边结实就能轻松脱模,很美貌的哦。

17,小慕斯表面淋果酱,摆上小块的饼干,周围撒饼干屑。

 

小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】

 

 

 

                           -----------完成--------------

 

 

 

 

 

 


小清新大诱惑【小小软心芒果奶酪慕斯】




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