芒果奶酪慕斯

这个小清新可是果泥流心馅儿哦！

呵呵其实是边角料的产物。。。。。。

非常简便，无需烤蛋糕片的哦，

两片饼干就足够搞定啦！

那些每次做烘焙剩余的小奶酪，

小奶油什么的都不要浪费了，

发掘一下，把身边的鸡肋都充分利用起来吧！

 

 

这次的小清新是使用硅胶模做的，

左下方那个小模是冷藏一夜后脱模，很糟糕

后来，重新冷冻20分钟，待周边冻硬结实了，脱模很顺利完好无损的，成功！

小清新内部用的就是这个饼干，

不用我多介绍了吧。

内部的是大块的，表面装饰的是小块的。

白口吃这饼干我可是绝对的不感冒，

但是，用在慕斯里做馅心儿的话，

融合了奶油和果香之后，

变得出奇的好吃，

真是太神了！

 

 

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                          如果这个软心小慕斯觉得还不够好玩的话，介绍另一款

                              不但送礼倍体面，还保证令你过足瘾头和大爱的，

                                    猛戳 流心香芒慕斯蛋糕 6寸

 

 

软心奶酪慕斯（直径5*高度5厘米的小慕斯3个）

 

 

慕斯糊：          芒果泥80克         奶油奶酪40克        淡奶油60克         细砂糖15克  

                   鱼胶粉6克          热水30克            牛奶20克

 

中间层：          饼干6块(去掉饼干夹馅）                果泥软心30克

 

表面装饰：        芒果泥30克        小饼干3块           饼干屑少许

 

 

---------制作----------

先做慕斯糊

1，饼干去掉夹心，备用。

2，140克芒果肉倒入料理机内，搅拌成果泥。80克果泥留在料理杯内，另装开两份各30克果泥，备用。

3，奶油奶酪和牛奶加入到料理杯内，与80克果泥一起搅打均匀，成为细腻的奶酪果泥，装出，备用。

4，热水加入到鱼胶粉内，一边加入一边搅拌均匀，成为透明粘稠的鱼胶液。

5，鱼胶液趁热加入到奶酪芒果泥中，一边加入一边搅拌均匀，放一边静置变得浓稠

  （夏天放到冷藏室，可以缩短时间哦）。 

6，奶酪果泥变得浓稠时，就可以打发淡奶油了。淡奶油打发到6-7成，就是到变得浓稠尚可流动的状态。

7，奶酪果泥与淡奶油混合均匀，芒果奶酪慕斯糊就做好了。

 

再来组合

8，用小勺舀取慕斯糊入模具底部，摊平整。

9，轻轻摆上一块饼干在慕斯糊表面。

10，将一个直径约2.5厘米的圆形分割器轻轻地摆放在饼干上。

11，再舀取慕斯糊分布在周边，填满，（填入慕斯糊的时候，另一只手要轻轻地稳住圆心哦），然后抹平。

12，圆心内填入果泥，要一点一点的来，不要一次弄太多，会掉落到慕斯糊内就不雅观了哈。

13，然后轻轻地提走小圆模。

14，表面轻放一块饼干。

15,倒入剩余的慕斯糊，抹平整。放冰箱冷藏4小时以上。

16，冷藏凝固后，再移到冰箱冷冻室20分钟，至周边结实就能轻松脱模，很美貌的哦。

17，小慕斯表面淋果酱，摆上小块的饼干，周围撒饼干屑。

 

 

 

 

                           -----------完成--------------