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简单得要命的【纽约芝士蛋糕】

(2013-07-10 15:35:51)
标签:

美食

芝士

蛋糕

纽约芝士蛋糕

奥利奥

分类: 蛋糕,慕斯


简单得要命的【纽约芝士蛋糕】

 

 

纽约芝士蛋糕

要挑选纽约芝士蛋糕来做,是因为它够简单。

比玛芬蛋糕还简单的芝士蛋糕!

纽约芝士蛋糕以浓郁软稠的口感著称。。。。。

应该是重口味芝士蛋糕的代名词了,难怪这么出名!

除了主料cream cheese,还要加入浓奶油或者酸奶油。

(这是自制酸奶油很简单的)

即使用了cream cheese 和sour crzem,还有烤与不烤的两种做法。

烤又有水浴和干烤两种做法。

传统的做法是干烧的,烤的蛋糕的四周和表面焦黄。

 

 

今天这个配方是含阿姨自己调整的,

芝士用量是180克,有着浓郁的芝士香气而不腻我很喜欢!

纽约芝士蛋糕的配方无数种,有的乳酪蛋糕体内不含酸奶油,

有的含酸奶油,有的完全无粉,有的有粉,

有的没有酸奶油淋面,有的有淋面。

舒含的这个配方,蛋糕体和淋面中都使用了酸奶油,

表面的酸奶油是加入柠檬汁调制的,解腻。

 

 

 

 

 


简单得要命的【纽约芝士蛋糕】



简单得要命的【纽约芝士蛋糕】

 

 



简单得要命的【纽约芝士蛋糕】
简单得要命的【纽约芝士蛋糕】

 

我感觉嘛这个奥利奥饼干挺神奇的,白口吃嘛实在难吃,

但是用它做饼底混合了黄油,再烤一烤。。。。

真是太好吃了又香又酥又脆!

而且颜色偏黑用它做蛋糕饼底,颜色分明真好看,

可以说是百搭呀!简单得要命的【纽约芝士蛋糕】

 

 

 

 

  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~美食分界线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

                             这里是非常简单非常醇厚的 自制酸奶油方子

                                        方子出自舒含,万分感谢!

 

纽约芝士蛋糕(6寸圆模)

 

饼底:         奥利奥(去芯)75克        黄油30克

 

蛋糕体:       奶油奶酪180克,          酸奶油160克,       糖60克,

              鸡蛋90克,               玉米淀粉12克

 

淋面:         酸奶油80克,             糖10克,           柠檬汁10克(原方用15克)

 

烘烤:        烤蛋糕体170度,中下层,60分钟

              烤淋面150度,中层,10分钟左右

 

 

 ------制作---------

准备工作

1,活底蛋糕模的底片用锡纸包裹利于脱模和移动蛋糕,内壁刷一层黄油防粘。

2,芝士软化,备用。

3,饼干去掉夹芯。

 

 

简单得要命的【纽约芝士蛋糕】

做饼底

4,黄油放微波炉解冻档化成液态,饼干用料理机搅打成屑。

5,饼干屑与黄油液混合均匀。

6,倒入到模具底部。

7,找一个底部平整的杯子用保鲜袋包裹好,用杯子底部把饼干屑压实和平整,冷藏20-30分钟,备用。

 

 

简单得要命的【纽约芝士蛋糕】

做蛋糕体

9,芝士和糖一起隔热水搅打顺滑。

10,加入鸡蛋液,搅打均匀。

11,加入酸奶油160克,搅打均匀。

12,加入过筛的玉米粉,拌均匀,但是有点困难哦。

13,材料过筛1-2次,就非常细腻顺滑了。

14,倒入铺好饼底的模具内,轻震排气。

15,烤箱预热好,170度,中下层,烤60分钟左右至内部成熟表面金黄,烤好的蛋糕取出稍凉。

16,淋面。酸奶油80克内加入柠檬汁和细砂糖,拌均匀倒入蛋糕表面抹平,

    150度中层烤8-10分钟左右凝固即可。

17,冷却后,放入冰箱冷藏过夜后,切件食用。

 

 

 

简单得要命的【纽约芝士蛋糕】

 

 

                           ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 


简单得要命的【纽约芝士蛋糕】
                                        还有其他几款蛋糕,

                                    点击文字进入哦

 

简单得要命的【纽约芝士蛋糕】        迷你乳酪蛋糕                 焦糖菠萝翻转蛋糕                摩卡蛋糕

 


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简单得要命的【纽约芝士蛋糕】

           乳酪戚风蛋糕                  南瓜芝士蛋糕                完美轻乳酪



简单得要命的【纽约芝士蛋糕】

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简单得要命的【纽约芝士蛋糕】             香橙蛋糕卷                  白玉蛋糕卷                   抹茶奶冻小山卷

 

 

 



 

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