入乡随俗【炝拌萝卜苗】_兔子厨房

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入乡随俗【炝拌萝卜苗】

(2013-07-16 21:15:49)

标签：

萝卜苗

炝拌

花椒

醯官醋

兔子厨房

分类：茹素之馨

来北方之前，兔子从来没有吃过花椒，可能很多同学听了觉得很诧异吧，但事实如此。到北方求学的一个好处，尤其是现在关注美食后，就是尝到了更多以前没吃过的东西，也见到了一些以前不常见的食材。不过适应总有一个过程，刚来的时候，兔子还是稍微有一点吃不惯的，尤其是食堂，当然也没有普通百姓家的饭菜好吃。但慢慢地，也能习惯了，也觉得好吃了。

都说女性的适应能力强，小朋友争辩说那是因为女性愿意改变，哈，愿意改变不就是适应能力强嘛～小朋友同学到现在还是觉得有些口味不好吃。作为一名吃客，哪能这不吃那不吃呢，只要是合理的、健康的东西，兔子都愿意去尝试。

花椒味辛，性温，具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。花椒不仅在肉菜中用得多，蔬菜里也可以用。我记得以前食堂有道菜叫“炝炒土豆丝”，味道还真是不同于以前吃的土豆丝。食堂的很多凉拌菜也用的是“炝拌”法，兔子也觉得味道挺特别，以前拌凉菜从来不放花椒油的兔子，也开始尝试起来。

今天，刚收到@新浪美食频道#美食感恩季#活动的奖品——@欣和食与家的大礼包，里面有我最喜欢的醯官醋，于是，晚餐就用它拌了萝卜苗，顺便尝试了凉拌菜浇花椒油。

【炝拌萝卜苗】

原料：萝卜苗一小把

调料：生抽、盐、花椒、食用油、醯官醋

做法：

1. 萝卜苗掐去根部，清洗干净，用凉开水浸泡一会。

2. 在萝卜苗中调入适量盐和生抽。

3. 在汤勺中放适量食用油，加入10颗左右花椒，在灶上烧热，直到闻到花椒的香味。

4. 趁热将花椒油浇在拌好的萝卜苗上，再调入一点醯官醋。

有嫩萝卜的香味，很好吃呢，很新鲜！