纳豆源于中国（即老百姓平时做的“酱豆”），类似中国的发酵豆、怪味豆。纳豆初始于中国的豆豉，自秦汉以来开始制作，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。纳所，在日本，多指寺庙。纳豆的意思就是“纳所之豆”。

纳豆传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸纳豆与拉丝纳豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。拉丝纳豆由于发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。纳豆在日本有上千年历史，江户时代中期，纳豆、酱汤、米饭就开始成为日本传统的早餐。将纳豆搅拌出丝后，加上酱油、葱、芥末搅拌均，放在热腾腾的米饭上，就是最好的食物了。

纳豆的好处很多，能溶解血栓、调节血脂和血压，预防粥状动脉硬化，调节血糖，调节肠胃润肠通便排毒养颜，缓型减肥不反弹，防止骨疏松，解酒、保护肝脏，抗菌、抗氧化、抗癌。纳豆虽好，但也不是人人都适合食用。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，痛风病人就不适合吃。

吃纳豆还要注意几点：

 晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

　　 尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

　　 必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。

     保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。

    这是兔子第一次买纳豆，也是第一次做纳豆，因为纳豆生吃效果最好，就做了沙拉，里面的配料是自己想的，大家可以根据自己的喜好加不同的东西～

    原料：纳豆50克、玉米粒30克、青豌豆30克、口蘑四朵

    调料：酱油、芥末、橄榄油

          兔子买的日本产的西尾纳豆，松鱼口味的，50克一盒，一包三盒，里面配有小包的酱油和芥末。

          买回来不吃的纳豆要冷冻保存，吃之前放在室温下自然解冻即可，不要微波加热解冻。

    步骤：第一步：处理纳豆

     1. 撕掉包装，纳豆是这个样子的。

     2. 上面有一层塑料膜，轻轻揭去，有一些丝黏在上面。

     3. 用筷子搅拌几分钟，会发现丝越来越多，据说那些丝非常减肥。

     4. 提起筷子，丝就拉了出来，在空气中暴露几分钟。

        这个感觉和醒红酒一样，纳豆也需要醒一醒。

   第二步：处理配料

   1.  蘑菇洗净切片，在沸水中汆熟，可以加一点盐，方便入味，捞出过凉待用。

   2.  青豌豆和玉米粒分别汆熟，放凉待用。

    第三步：拌沙拉

   将醒好的纳豆、蘑菇片、青豌豆和玉米放入沙拉碗，加入少量酱油、芥末和橄榄油，搅拌均匀即可。

 开吃吧~

没有想象的那么难吃，因为这个拉丝纳豆本身是没有味道的，主要是酱油和芥末的味道。

还可以拉出很多丝。

口感确实像豆豉，气味有点像豆瓣酱。

很多人接受不了纳豆的气味和口感，兔子觉得没那么恐怖，但也算不上爱吃，不过纳豆这么健康，还是适当吃一些吧～

纳豆的食用注意事项前面已经说过，兔子没得要说了，希望以后开发多一些纳豆的菜。

这么好的减肥餐，女孩子们不要错过哦～尤其适合晚餐吃哦。