任何一个过生日的人，都希望在自己生日那天，吃上可口的奶油生日蛋糕。但是外面的蛋糕高脂高糖，优点人群根本不可能食用。以前我曾经写了一篇文章，是如何制作木糖醇戚风蛋糕滴，非常受大家的欢迎，我周围的高糖人群也有机会吃上了可口的蛋糕。我又进一步的研究了，做出纯手工的木糖醇奶油生日蛋糕，满足高糖人群的需求，大家给予的非常高的评价

　　今天的这款蛋糕是孝顺媳妇送给婆婆滴，婆婆66岁生日，不能吃甜食，找到了我，让我一定满足她的孝心。我就为她做了这款木糖醇寿桃奶油蛋糕。生日过后，她给我打电话说，蛋糕都没吃够，很快就被大家吃的精光，全家都非常喜欢，很开心

 

　　戚风蛋糕（12寸）：蛋10个，木糖醇150克、色拉油100克、鲜奶120克、低筋面粉205克、柠檬汁和香草精适量

　　寿桃部分：戚风蛋糕8寸、6寸、4寸各一个(材料配方请按比例折算）

 

　　木糖醇戚风制作过程：

　　1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和蛋白放入干净盆中

　　2、将油和奶放入蛋黄盆中，加入40克木糖醇，用打蛋器打匀，让油水充分融合

　　3、低粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可

　　4、蛋白分三次加入110克木糖醇，加入几滴柠檬汁，也可以加入塔塔粉，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，加入木糖醇的蛋白最后一样可以打到硬性发泡

　　5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可

　　6、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，130度，80分钟（这是我的烤箱温度，请根据自己平时烤戚风的温度设定即可哦，别照搬我的温度和时间哦）

　　7、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了

 

　　制作过程图片请参考以前的图片，点击这里进入

 

　　寿桃部分制作过程

　　1、把8寸、6寸和4寸的戚风蛋糕叠放在一起

　　2、一面修剪了V型口，四周在修正成寿桃的样子

　　3、抹上奶油，，慢慢修正光滑成寿桃样子

　　4、表面上色，在挤上叶子，寿桃即成功了

　　5、把寿桃部分放在奶油蛋糕上面，装饰一下即可

 

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THE END

 

 

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