前不久，非常荣幸的接到搜狐美食的邀请，去北京参加有机生态农业进厨房的研讨会和启动仪式，在会上见到很多国内知名的有机农业的先行者和专家们，通过此次会议，我对有机农业也有了初步的认识，也非常认同这是一个非常有前景的行业，非常看好它的未来。
但是，有机农业的推广确实不容易的，与会的同志们也探讨了，推广最大的障碍时诚信和价格问题，怎样解决这2个问题确实非常滴难。我回来以后，有一次和单位的同志们共进午餐，谈到食品安全，进而谈到有机农业，马上同事就对有机农业的诚信问题提出了质疑，明确表示不相信是真正的有机。而且这种想法的人还大有人在，真正和研讨会上说的一致啊，一切都是预料之中的。
从有机农业我又想到了纯手工的西点，现在大家基本天天都在讲食品安全问题，都知道外面的食品有各种各样的添加剂，但是为啥大部分人依旧选择外面的食品，主要还是诚信问题。大家是否真正相信纯手工的食品，他们不知道纯手工食品和外卖的差异，不了解原料的差异，不知道食品制作过程中的细节问题。只有真正做纯手工西点的人才能真正了解这里面的一切，才知道添加剂到底有多么的可怕。
自从我自己会做甜品以后，我就再也没有买过外面的西点，所有的一切都基本自己解决了。最近感觉周围的朋友接受纯手工甜点的人渐渐增多了，偶尔她们找我定制一些她们喜欢的甜品，不少的朋友说，吃过以后才知道和外面的口感就是不一样啊，吃了我的东西以后，外面的竟然吃不惯了，听到这个评价我还是十分的高兴，我也好像更加有动力，更加努力滴去研究学习各种甜点，希望更多的人都能享受真正的无添加健康的美味
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这套翻糖蛋糕就是年轻的妈妈为周岁宝宝定制的，她就非常喜欢纯手工的食品，说走了很多家才选择了我，她说喜欢我的风格，她选择了蓝色的系列，为宝宝定制的小帆船翻糖蛋糕，祝宝宝在未来的日子一帆风顺，健康成长，开心快乐
因为这款蛋糕是我北京开会回来做的，时间比较紧，所以没有翻糖制作细节图，请大家谅解
材料：黄油200克、低粉200克、鸡蛋4个、泡打粉41/2T、75ml鲜榨橙汁、10ml白兰地、橙皮适量，白糖160克（一共需要三份的量）
制作过程：
1、干净的盆中放入小块黄油和白糖，用打蛋器打至变白松发，一定要多打一些时间，把黄油打到位
2、一次加入一个鸡蛋，继续高速打发，充分混合之后再放下一个鸡蛋
3、 把混合的低筋粉、泡打粉、盐一次性倒入打发的黄油中，拌匀后最后加入橙汁，继续拌匀，加入橙皮拌匀
4、准备8寸的模具，拌好的面糊倒入模具中
5、烤箱预热180度，蛋糕放入预热好的烤箱，中下层160度40分钟左右，请根据自己的烤箱设定时间和温度
6、表面金黄色，用牙签扎入无粘液就好了，取出凉凉即可
7、杯子蛋糕的制作请参考这里
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(2013-11-20 20:45:44)