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【木糖醇寿桃奶油蛋糕】为高糖人群精心制作

(2013-12-30 16:08:08)
标签:

寿桃

蛋糕

木糖醇

奶油

美食

分类: 甜蜜蛋糕
           【木糖醇寿桃奶油蛋糕】为高糖人群精心制作

【木糖醇寿桃奶油蛋糕】为高糖人群精心制作


任何一个过生日的人,都希望在自己生日那天,吃上可口的奶油生日蛋糕。但是外面的蛋糕高脂高糖,优点人群根本不可能食用。以前我曾经写了一篇文章,是如何制作木糖醇戚风蛋糕滴,非常受大家的欢迎,我周围的高糖人群也有机会吃上了可口的蛋糕。我又进一步的研究了,做出纯手工的木糖醇奶油生日蛋糕,满足高糖人群的需求,大家给予的非常高的评价

  今天的这款蛋糕是孝顺媳妇送给婆婆滴,婆婆66岁生日,不能吃甜食,找到了我,让我一定满足她的孝心。我就为她做了这款木糖醇寿桃奶油蛋糕。生日过后,她给我打电话说,蛋糕都没吃够,很快就被大家吃的精光,全家都非常喜欢,很开心

 

  戚风蛋糕(12寸):蛋10个,木糖醇150克、色拉油100克、鲜奶120克、低筋面粉205克、柠檬汁和香草精适量

  寿桃部分:戚风蛋糕8寸、6寸、4寸各一个(材料配方请按比例折算)

 

  木糖醇戚风制作过程:

  1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,蛋黄和蛋白放入干净盆中

  2、将油和奶放入蛋黄盆中,加入40克木糖醇,用打蛋器打匀,让油水充分融合

  3、低粉加入2中搅拌均匀,看不见干粉即可

  4、蛋白分三次加入110克木糖醇,加入几滴柠檬汁,也可以加入塔塔粉,先低速打出大泡,加第一次糖,在高速打出细腻流动的感觉,加第2次糖,打到蛋白有轻微的纹路,加第3次糖,打到有弯钩,在低速打整理小气泡,使蛋白越来越稳定,加入木糖醇的蛋白最后一样可以打到硬性发泡

  5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀,一定要切拌,不要过度,蛋白拌开即可

  6、拌好的面糊倒入模具中,入烤箱,130度,80分钟(这是我的烤箱温度,请根据自己平时烤戚风的温度设定即可哦,别照搬我的温度和时间哦)

  7、烤好后拿出来倒扣,放凉脱模,就OK了

 

  制作过程图片请参考以前的图片,点击这里进入

 

  寿桃部分制作过程

  1、把8寸、6寸和4寸的戚风蛋糕叠放在一起

  2、一面修剪了V型口,四周在修正成寿桃的样子

  3、抹上奶油,,慢慢修正光滑成寿桃样子

  4、表面上色,在挤上叶子,寿桃即成功了

  5、把寿桃部分放在奶油蛋糕上面,装饰一下即可

 

【木糖醇寿桃奶油蛋糕】为高糖人群精心制作


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  【木糖醇寿桃奶油蛋糕】为高糖人群精心制作

THE END


 

 

我曾经做过的蛋糕们点击图片进入

 


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     渐变玫瑰花奶油蛋糕             木糖醇水果奶油蛋糕                马卡龙奶油蛋糕

 

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