零裱花的极简单装饰【草莓奶油生日蛋糕】
(2014-01-07 18:05:36)
标签:
零裱花生日蛋糕草莓美食 |
分类: 甜蜜蛋糕 |
对于生日蛋糕,不少人苦恼的是奶油无法抹平,很多人在微博或者博客里给我留言,问我如何抹平生日蛋糕,这个真的没有诀窍,只有经常练习,熟能生巧。裱花其实也不是我的强项,我本人也不喜欢厚重的奶油花,我更喜欢水果口味,清清爽爽的,只有简单的质朴的花儿来点缀,就非常的恰到好处了
今天的这款蛋糕,你无须把奶油抹平,也不需要会多么难的裱花技术,只有几颗草莓,一个圣安娜花嘴和一个刮板,就轻松搞定了一切,蛋糕还非常的大气和漂亮,口感也非常的好吃
下面大家就看看我如何做到的吧
戚风蛋糕(8寸):蛋5个,白砂糖75克、色拉油50克、鲜奶50克、低筋面粉90克、柠檬汁和香草精适量
蛋糕装饰:蓝风车淡奶油1桶、草莓适量,中间夹层蓝莓果酱
戚风制作过程:
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,蛋黄和蛋白放入干净盆中
2、将油和奶放入蛋黄盆中,加入25克白砂糖,用打蛋器打匀,让油水充分融合
3、低粉加入2中搅拌均匀,看不见干粉即可
4、蛋白分三次加入50克白砂糖,加入几滴柠檬汁,也可以加入塔塔粉,先低速打出大泡,加第一次糖,在高速打出细腻流动的感觉,加第2次糖,打到蛋白有轻微的纹路,加第3次糖,打到有弯钩,在低速打整理小气泡,使蛋白越来越稳定,最后打到硬性发泡
5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀,一定要切拌,不要过度,蛋白拌开即可
6、拌好的面糊倒入模具中,入烤箱,130度,60分钟(这是我的烤箱温度,请根据自己平时烤戚风的温度设定即可哦,别照搬我的温度和时间哦)
7、烤好后拿出来倒扣,放凉脱模,就OK了
制作过程图片请参考以前的图片,点击这里进入
装饰过程
1、蛋糕切均匀3片,蓝风车淡奶油需冰箱冷藏
2、首先一层蛋糕片抹蓝莓果酱,然后抹上淡奶油
3、在奶油上放第2层蛋糕片,同样抹上蓝莓酱和淡奶油
4、放入第3层蛋糕片,抹上奶油
5、在边缘抹上奶油,你可以不用抹的太平,侧面用带齿的板一刮,就出来纹路了,很好看
6、表面抹平,用圣安娜花嘴挤一圆圈,里面摆上草莓即可,就ok了
草莓真是好东西,不仅营养丰富,而且口味一流,是非常适合装饰生日蛋糕的最佳水果
有了草莓,生日蛋糕马上就会色彩艳丽,夺人眼球哦
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