加载中…【火腿肠沙拉千层酥皮包】挡不住的千层诱惑
(2014-06-20 11:51:51)
标签：
美食 |
分类： 咸面包 |
眼红名人微博一堆粉丝，希望大家也来跟涛妈一起玩微博：
初夏季节，有时会有一场台风的到来，带来了28度左右的天气，这样的天气，对开酥来说还算是比较合适的，所以看到不少朋友开始做千层酥皮了，涛妈这才发现，有这样一款酥皮包，是跟着可颂一起磕的，居然没有跟大家分享出来呢，哈哈，藏私了，这款酥皮包，加了火腿肠和沙拉酱，吃起来是咸口味的，小涛超级喜欢吃，所以，默默的说上一句，可颂我吃掉了，这款面包小涛吃了，为啥子只有俺长肥了，该长肉的还是苗条苗条的在我眼前晃，太郁闷了我！！！
唉，言归正转，这款千层酥皮，说句真心的，真的好吃啊，看着这图，这个星期，俺就决定了，这个星期，再给自己增个肥好了，再磕新的酥皮包，哦也！！！
天气再热点，这款美味就不行了，大家赶紧的，来开工哈！
可颂配方，造型跟馅料的不一样，导致最终成品口感也变化相当的大，所以，大家可以像我一样，开一张大的酥皮，然后做成不一样的口感，受累一次，能吃到不一样的美味哦！
材料：高筋粉
裹入油：总统黄油97克。
表面材料：火腿肠6根，沙拉酱、干燥香葱各适量。
2、揉好的面团放进冰箱冷冻半小时。
3、这半小时的时间，将总统黄油放进保鮮袋擀成方形的大块。
4、将冻好的面擀成大方形面的面团，将黄油块放在中间，再将黄油块包裹起来。
5、将面团小小力的擀成长方形，自左右各1/3处向中间折（三折，具体看图）。
6、然后再擀开，再3折，一共3次3折，每折好一次放冰箱冷藏松驰半小时，然后取出再重复。（具体看图说明，一眼能看出怎么做的哈！涛妈文字不好呢）
7、将3次3折后的面团擀成大的长方形的薄面片，用刀切成长条形。
8、切好的面团放进烤箱里，放一小杯温水，保持发酵环境一定的湿度，进行最后发酵。
9、发酵至面团增厚，至约二倍大小后取出，中间放上一根火腿肠，挤上沙拉酱，撒上一点干燥香葱，表面刷蛋液（小心不要刷到旁边，避免沾到层次，蛋液只刷正面），入烤箱200度热，放中层，上下火，烤15分钟即可。
2、擀面团的时候要小力均匀用力的来擀，不要心急用蛮力来擀，以免黄油在面团里分布不均匀。
3、现在这样的初夏，只要一小杯有温水，保持环境的一定湿度，室温发酵就可以了，不能放开水进烤箱来发哈，不然，内层的黄油会溶化的哦。
4、蛋液只能刷表面就行，不能刷旁边的层次，不然，层次在烤的时候，就没有了哦。
5、天气热了，有一点点的油跑出来，烤的时候也会看到底下有一点点油，但不多，太多了，就是温度高了，油化了呢。
其它小面包来了，喜欢的朋友点击图片进入哈！
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