非常感谢新浪美食君赠送的阿拉斯加黄金鲽鱼！

       黄金鲽鱼身朝下侧为白色，沿边略有金黄色，全身表面有极细密的鳞片，但清洗去皮容易。黄金鲽鱼肉质Q弹紧实，鲜嫩且肥而不腻，其丰盛的肉质入口紧实，细嫩丰盈，继而释放爽口，鲜美顷刻溢满嘴中，营养环环渗出，肥美的口感让人赞不绝口。无论何种方式烹饪，鲜香瞬即扑鼻，来自无污染海域的清新鱼香让品尝者陶醉之余，沁入心扉。

平时家里喜欢吃煎的鱼

做法非常简单

将鱼清洗干净用盐腌制好

吃时小火慢煎成黄黄的脆脆的

成品非常好吃下饭

 今天如法泡制

将黄金鲽鱼煎好配粥

成品肉质雪白，大块的蒜瓣肉入口紧实，细嫩丰盈，鲜美无比。

真真是顿简单的美餐，让人满足！

材料：黄金鲽鱼一条、盐少许、料酒适量、油适量

做法：1、拿出一条黄金鲽鱼解冻至软

2、将鱼去鳞，清洗干净，放在厨房纸上吸干水份。

3、表面划几刀十字花，便于入味和成熟。

4、将鱼表面均匀抹上盐，倒入适量料酒，腌制15分钟。

5、点火，将锅烧热后倒油。拿起锅转匀，油烧热点。转小火，将鱼放入锅中慢煎。

6、等鱼边缘部位变黄，用铲子和筷子辅助鱼翻面继续煎。

7、同理，鱼的边缘变黄时可以翻面。可以立即出锅，也可以继续少煎一会儿。

小贴士：

1、煎鱼看起来简单，但要不煎破皮需要点耐心。将油烧热后下鱼，要小火慢煎，不要着急翻面。等一面定住形了再翻。判断的方法就是看鱼的边缘变黄。我今天就有点着急，有点掉了皮。

2、要煎的鱼事先用厨房纸去除水份，以免油星飞溅，烫了人。

3、我一般是腌制一晚，可以更好地入味。早起可以直接煎，省时。

4、最好用不粘锅