一样的材料不一样的造型就换了一种心情

同一配方可以举一反三、自由发挥

同样是料多多的可可、全麦、巧克力豆的组合

做成小圆包

更有利于后期的发挥

反正自己做的好处就是我的美食我做主

喜欢什么就来吧！

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：可可粉10克、全麦粉46克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克

巧克力豆适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，再加入黄油揉至出膜，放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

3、均匀分成9份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、取一份面团，借用擀面杖擀开成圆形。

5、翻面后，一半的面积均匀铺上巧克力豆。

6、对折，一半的面积均匀铺上巧克力豆。

7、再对折

8、滚圆

9、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

10、最后发酵结束，表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。

11、入预热170℃的烤箱，中下层，17分钟左右至上色。其间加湿3次。

小贴士：

1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放

2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱，自带喷水功能。如您的烤箱不带，也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。

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