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越南春卷——抓住夏天的尾巴体验热带清爽味觉
(2015-09-02 07:25:10)
标签：
美食越南春卷米纸东南亚 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
OMG，做好了吃了一个，已经下定决心下次回国一定要去越南泰国走一趟，
因为真的是吃起来太舒服了！
真的是很久很久没有吃过这么清爽的美食了。
妞对于泰越美食还是情有独钟的，
热带的食物加入的元素总是让人吃完负担不重，
肚子格外舒服，而且少油少盐的做法也很适合现在的饮食结构。
越南春卷，基本都是新鲜的材料，即做即食，
比较地道的吃法是用生菜包着，蘸着鱼露吃；
妞喜欢的吃法是，轻薄的米纸裹住好吃的虾仁、新鲜的萝卜、
爽脆的黄瓜豆芽和米粉，蘸着甜辣酱，实在是太享受了！
如果大家吃腻了大鱼大肉，偶尔来一顿清新自然的越南春卷，
解放一下胃的负担，可以放松一下心情体验一下东南亚美食的质朴哦。
—————————————方子来了！—————————————
原料（可做6－10个）
米纸
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
黄豆芽 1大把
米线 1把
虾仁 10-20个
蘸酱
甜辣酱
步骤
1.先将米线烫熟，捞出后过凉水保持弹性
2.将胡萝卜、黄瓜刨丝，用烫米线的热水再将虾仁烫熟，关火
3.等锅内的水温度降到40-50度时，将米纸放入烫熟：不要一下子放入，要双手捏着米纸的边，转着将米纸弄湿，转到纸身变软（一般2、3圈即可，不然太软太湿，不然不好取出来，也不好包）
4.将烫好的米纸放在干净的、热水浸湿拧干的棉布上
5.在米纸的一边依次加入米粉、黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝，卷一圈
6.然后摆上4-5颗虾仁，卷一圈
7.将米纸的两边叠进来，再卷一圈包好即可（可以在卷之前放上一根稍长一些的韭菜或者葱）
8.做好立即食用，可以蘸着甜辣酱或者喜欢的蘸酱
妞的碎嘴
1.所有需要烫熟的食材（除了米纸）烫熟后都需要过冷水，保持食材的弹性
2.烫米纸的水温度不要太高，要手摸着不烫就可以了
3..烫米纸千万不要一下子都放进去，不然取出来就很困难了；双手抓着一边，另外的放入水中，然后转米纸2-3圈，直到米纸全部浸湿，稍微变软即可取出
4.用干净的湿棉布，这样米纸就不会粘手；用完后晾干收起来，下次可以继续使用
5.做好了要尽快食用，不然米纸变干，失去弹性，手一碰就容易破皮
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妞的家常菜美图，点击图片即可查看哦
多谢观赏，常过来看看哦
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