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小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼

(2011-08-17 09:00:06)
标签:

黑体

卷卷

白砂糖

小山

方子

分类: 幸福甜蜜--西式点心

来来,我也上一个卷卷吧~好久木有做卷卷了~ 

做这个卷卷的目的呢,是欢迎我的新室友~从国内过来读博的可爱MM:)觉得大老远地从家里一个人来这么远,想着去年的这个时候也是一个人提着3个大箱子来到异地的辛酸了~想着如果做个卷卷,她一到家就能吃到,离乡的心情会不会好一些呢小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼

小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼

吃了小山卷,口感的确比戚风更加湿润绵软,由于戚风我是一次成功,所以对它有着独特的感情~但是现在学会了小山卷,在考虑以后可以多尝试做小山卷来当早餐了:)做它之前,参考了很多sina上大牛的博客,也仔细地研究了一下成功的标志、容易失败的步骤(后面会给出直通车小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼)。貌似说卷卷的表面不会开裂就算成功了~那我这个算是有80分吧~就是切面边缘有点不平整,扣点形象分吧,大家也不要太严格哈~


小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼
 

今天屯里的天气特别怪,一会太阳一会阴天的,我的蛋糕就一直摆在冰箱里,我就等啊等啊,太阳出来,我P颠P颠滴打开冰箱拿卷卷摆造型;乌云一来,我垂头丧气滴把卷卷送回冰箱.....来回了好几趟,所以光线差别也比较大......哎,大家纯粹当娱乐吧~不过卷卷味道真的不错捏~


小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼


上面的照片,卷卷边上的是散落的糖粉和削的铅笔屑~一开始觉得橙色+深蓝搭有点凸显深蓝的强势,不过看久了就觉得蛮搭的,好像是T台show上强烈色彩碰撞的春夏系列呢:)来,最后上一张,咱们就开做吧!

 

小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

大家方子都一样,都是小山进的方子。所以要做的话,先看看自己家里烤盘是多大的,因为原方子是30cmX30cm方盘做的。妞妞家的是17cmX17cm的,我取了1/3的量,做出来正好:)

下面是我做之前去偷师的地方:)菜虫的没找到小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼

❤直通车❤

阿丝:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f25f9c60100p92s.html(蛋白霜打发的讲解很详细)

蜗牛:http://blog.sina.com.cn/s/blog_635d098b0100nyvz.html

晚风:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a7b8f220100otqd.html

阿土伯:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6f9633f80100tf6a.html

❤直通车❤

【原料】30cmX30cm方盘

120g(约6个)蛋黄,15g 白砂糖,30g 蜂蜜,70g低粉

160g(约4个)蛋白,65g 白砂糖

15g 黄油,35g 牛奶

一些 淡奶油,少许 糖(甜度自己调) 

 

【烘焙】

180℃ 13分钟

350度 10分钟(我的温度)

 

步骤:

1、混合蛋黄、白糖和加热到40℃的蜂蜜,搅匀

2、一次性加入65g白砂糖,打发至硬性蛋白

3、把1中混合物1半加入2中,从底向上搅匀;再把1中剩下的一半倒入,同样操作搅匀

4、加入过筛的低粉,从底向上搅匀;然后将融化温热的黄油和牛奶搅拌混合,倒到面糊里,从底向上搅拌均匀。

5、倒入模具中入烤箱

6、烤完后,先中等力度砸一下烤盘,把里面的热气给震出来。然后将蛋糕倒扣在油纸上。

7、待蛋糕凉了后,涂上打发至8成发的奶油,加上水果,将蛋糕卷起即可。

 

P.S.本来是抱着失败的态度去做的,就木有拍过程图,木有想到做出来很出乎意料呢小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼


妞妞很喜欢蔡健雅的歌:)大家来听一首《纪念》吧~初中喜欢到现在的一首歌,也是第一次听到她的声音~(八卦速递:这首歌MV很感人啊,好几次都落泪鸟。。。)




小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼妞的烘焙甜点美图,点击图片即可查看小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼

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小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼多谢观赏,常过来看看哦小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼
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