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茄汁红烧丸子——15图详解“零失败”嫩弹香炸丸子
(2012-11-09 08:05:25)
标签：
牛肉丸子炸丸子茄汁嫩丸子 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
发完博就到周末了，大家有啥打算啊？
妞跟娃要去Raleigh到娃高中同学家吃饭～
顺便去看看大城市
周末总是很美好而短暂的，希望大家能愉快度过！
美国大选结束了，奥巴马连任了，我们没有选票的留学生也凑热闹关注了，
看到罗姆尼败选的演讲和黯然的背影，
再看看他那和谐的一大家子，就觉得很替他惋惜。
毕竟投入了大量心血和金钱，
终究，就像一场闪亮的演唱会，
在台下的观众是不懂得台上歌者背后的心酸啊～
娃说妞的拿手菜越来越多了，
每天晚上都吃得特别饱，特别爽～
这个丸子呢，我做着做着发现特别方便！
一次可以做很多，然后炸好了以后放在冰箱里冷冻着，
想吃的时候再拿出来热一下，或者跟番茄酱炒一炒，很快就是一道菜了！
还可以做肉丸意大利面！
这个肉丸无敌了，特别适合上班族！
这次来个正式版的，油炸过的丸子比较好保存～
味道上也做了些改变，但是同样好吃啊
妞还用了番茄酱，香菜杆来炒香，味道更上一层！
喜欢丸子的同学不要错过哈
每天都要感恩，祈祷，努力！才有力量把握未来～
水星妞
～～～～～～～～～～水星妞～～～～～～～～～～～～～～上方子～～～～～～～～～～～～
要想肉丸弹而嫩，有3点需要注意啊：
1、牛肉：妞觉得牛肉比其他肉做出来的口感味道要好很多
2、肉馅打水时要用牛奶、小苏打，这样越搅，肉馅吃水会越多
3、炸的时候火候很关键，妞用的中火炸1min－2min（美国的电磁炉大概是拧到6）
【原料】约36个
500g
牛肉糜，5根 胡萝卜仔，蒜 3瓣
酱料
肉馅：3大勺
料酒，10大勺
2大勺
糖，少许
胡椒粉
步骤：
1-9，将酱料放入肉糜，顺着一个方向不停地搅（20min）
（不要一下子加入太多牛奶，不然就泻了...）
10、肉糜搅拌好的样子
11、然后用油搓手，就可以捏肉丸了，用手搓圆，放在盘子里
12、开到中火，炸丸子1-2min（等到丸子浮起来，再等个1分钟就好了）
13、将炸好的丸子用厨房用纸吸油（多出来的丸子放在冰箱冷冻储藏）
14、15、热锅少许油，加入香菜杆、番茄酱翻炒即可出锅
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