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#百家千宴#+幸福烘焙+欣欣向荣的火腿花环面包
(2014-01-02 09:30:06)
标签：
火腿肠花环面包葱花咸口早餐 |
分类： 花样各式--面包新语 |
hohoho，过完了圣诞该过元旦了！
妞缺席了好多美食频道的活动啊，使劲锤地中！
不过新年要出来冒个泡啊～～带着好吃的面包祝大家新年快乐，欣欣向荣！
这个元旦公婆来美国啦，一家人团团圆圆地过元旦，很是开心！
不知道大家的元旦是怎么过的，估计比妞娃过得爽快，
最最想念国内的就是各种美食，各种KTV，
虽然习惯了在这边相对于淡然安静的生活，
但是对偶尔热闹的聚会还是很向往的！
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这款面包很好吃，第一款公公婆婆尝到的妞的作品！
嘿嘿，幸好没有失手，还是保持了妞一贯的水准，绵软够味。
这次用的火腿肠是他们从国内带来的双汇香辣火腿肠，太怀念这味道了！
除了火腿肠，还有辣椒酱，面包夹杂着肉，这样子搭配着很好吃呢～
对了，妞还发现了这次面包好吃的可能原因，
就是妞把一贯的320华氏度改成了350，然后缩短时间，貌似这样面包的湿度和柔软度会上去一些。
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——————————-——华丽丽的方子分割线—————————————
【原料】10个
冷藏老面种
高粉 250g，酵母 1g，牛奶
162g（一次性做多点，可以保留到下次用）
主面团
A、高粉
B、黄油
【烘焙】
350华氏度（180摄氏度） 18-20min
步骤：
1、将酵母溶于温热牛奶中，然后和高粉混合，搅拌成面团（只需搅拌成团即可），放温暖处发酵1小时，然后放冰箱里冷藏过夜
2、将冷藏老面面团取200g撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。
3、然后将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。瘦身减气，分成均匀11份(约55g一个)，搓圆中间发酵10分钟
4、将面团拍扁，稍微擀成矩形
5、将火腿肠放上去，包好后捏合好；然后滚几次让裹着火腿肠的面团分布均匀些
6、7、均匀地切成6块，然后像扇子一样掰开
8、最后一瓣掰开，搭在第一第二瓣的交界处上边
9、然后再涂一层蛋液撒上一层葱花就可以入烤箱了！
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