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坚果酥——酥到骨子里的小点心
(2013-12-05 08:58:22)
标签：
坚果酥点心植物油饼干 |
分类： 吮指留香--饼干 |
妞已经很久没有做饼干了，不知道上周末哪天突然特别想吃酥饼，
怀念一口一口酥酥的感觉了。
对于酥饼的第一印象就是娃给的。
上大学时，每次我们寒假分开回家过年，然后回学校后都会给对方带些好吃的。
娃每次给带的就是桃酥了，一个个大大圆圆的，每次见到它们我都好开心！
然后娃就每次在边上静静滴看着我狼吞虎咽，恨不得嘴里吃着，手里攒着还想再多拿。
哪天跟娃在看微电影《记忆门》，看完我问他你最想保留的记忆是什么，
他想了良久，回答说，第一次在电脑协会活动上看到你的那一刻。
他微笑着说，现在的我和第一次他认识的我给了他不一样的感觉，
我没有追问，感觉是变好了还是变差了，
因为我心里知道，就让他保留那刻的美好对我来说就是最好的答案。
幸好妞的记忆力不算差，总能记着各种原料的质量，
所以，方子应该是没问题的！
其实要做出外面卖的桃酥上面那层裂开的纹路，还需要加入碳酸氢铵，俗称臭粉，
臭粉就是因为碳酸氢铵后面会分解出来的氨气得名（妞的化工专业没浪费！）
但是一般不好买，而且还算是一种添加剂。
有泡打粉和小苏打，就能很好滴做出“酥”到骨子里的酥饼了！
这个饼干真的很酥，拿的时候还得小心，不然不小心边上的渣渣就掉下来了。
加进去的坚果碎经过烘焙也是香脆无比，
自己压出的花纹烤出来也更有了homemade的感觉！
还有一点好处就是从制作到送到嘴边最多不超过40min，
很轻松就能完成的酥饼，希望大家都能一起分享～
好吃的酥饼大家都来尝尝吧，希望周四好心情！
大家enjoy！
水星妞
—————————————华丽丽的方子分割线—————————————
【原料】16-20个
中筋面粉 200g，糖 100g，植物油 120g，鸡蛋 20g，泡打粉 1/2 tsp，小苏打 1/4 tsp，坚果碎 1/2 cup（60g）
【烘焙】
350华氏度 15-18min
步骤：
1-2、将植物油、糖、鸡蛋混合，充分搅拌让蛋黄和油混合均匀
3、将粉类混合（面粉、泡打粉＋小苏打）搅匀
4、将粉类加入湿类材料，用手搅拌揉捏成团
5、加入坚果碎，揉捏均匀（面团应该是稍微湿润，不是很好成团，但是充分揉捏可以成球）
6、7、捏成球，放在铺油纸的烤盘上压平
8、入烤箱前刷上蛋液即可！
妞的家常菜美图，点击图片即可查看哦
多谢观赏，常过来看看哦
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