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原味甜甜圈——自制在美国人见人爱的风靡点心
(2013-11-15 08:42:55)
标签：
甜甜圈原味美国甜点美食 |
分类： 幸福甜蜜--西式点心 |
想做甜甜圈很久了，一直觉得很费油，制作不方便。
这不，看到一个几乎全新的电炸锅在甩卖，25美金赶紧搬回家～
于是乎，各种油炸食品的做法就开始用上心头啦！！
嗯嗯嗯，不用大家提醒，妞还在塑型阶段，高热量的食物是要避免的，
不过幸好我家娃大爱这些炸得金黄香味逼人的美食，那我就做他的专人私房小厨师吧
甜甜圈是美国几乎每个超市都会保持上架状态的点心啦，
还有像donkey donut，Krispy Kreme这些专门卖甜甜圈的连锁，
感觉美国人民对这个炸得松松软软，表面各种诱人淋层特别喜欢，
我们实验室开会就经常能吃到免费的甜甜圈～
这回可以自己做，感觉真不一样！
其实做好了以后，发现做法好简单好简单，属于百分百成功的类型～
不像面包，一定要搅出手套膜，这个只要搅拌10－15min就好了，
剩下的一次发酵，中间醒发，二次发酵都差不多，
还有就是最后油炸，调好油温，2min差不多就能做好1个！
方便得很！
看这圆不溜秋，矮胖厚实的小家伙，让人看了都忍俊不禁，
自己在家做的更有手工的感觉，不尽规则的形状更是充满家的味道！
再来就是撒上自配的糖霜，早餐起来吃一个真是心里美到不行～
不过说实话，自己做才知道这个热量有多高！
所以爱美减肥的mm们，基本上是要避免甜甜圈的摄入！
不过偶尔放纵一下未尝不是一种享受呢～
就算自己不吃也可以为家人需要增肥人士准备啊～
好了，这周末又要跟大家说再见了！
妞这周又是忙碌的一周，帮公公婆婆弄来美签证，自己的VISA也需要更新，
再加上本身不轻松的工作，各种paperwork弄得自己有时候都糊涂了.....
anyway,大家周末都好好歇歇，为了精神饱满滴迎接下周！
大家enjoy！
Good Mood, Good Food!
水星妞
—————————————华丽丽的方子分割线—————————————
【原料】10个
面团材料：
高粉 125g，低粉 125g，酵母 3g，泡打粉 3g，盐
2g，蛋黄 1个，牛奶 130g，糖 20g，黄油 20g
表层糖霜：
温水 1 tbp，香草精 1/2 tsp，糖粉 1cup
【油炸】
350华氏度
步骤：
1、将面团材料都加入搅拌机，速度2搅拌10min即可放置温暖处发至2倍大（约1-1.5小时）
将面团均匀分成10份（约43g一份），搓圆中间醒发15min
2、3然后将面团用沾着面粉的手指搓个洞，然后用两只手指将洞撑开，放置在剪好的油纸上
4、稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大（约1小时）
5、然后将油锅预热至350华氏，将面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)
（去油纸小技巧：用筷子将整个面团浸入油中，油慢慢渗透到油纸和面团缝隙，就可以很轻松去掉了）
6、7、炸至金黄色翻面
8、9、等至两面呈金黄，取出放在厨房纸上吸油，最后趁热浇上准备好的糖霜即可！
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