钧钧已经开始放寒假了，考完试以后，钧钧每天晚上就可以看电视了，

以前，基本上是钧爸独霸电视的，他爱看嘛看嘛。现在，两父子天天晚上争

电视看，吵吵闹闹的，我看见都烦。本来公婆来了以后，我都好长时间不做

河东狮吼了，但为了他们两父子的争电视，我经常不得不做狮子吼状，还好，

公婆每天都是早早就回房间睡觉，我才得以保持我的贤良形象。

     报纸上看见别人用番茄来煮红衫鱼，但某人坚决反对，说鱼是咸的，

番茄是甜的，这又咸又甜的他不要吃，我只好把番茄拿去炒蛋了，用了煎

封的做法来煮红衫鱼。

     煎鱼不破皮的小窍门：

A：锅要烧至大热的时候才放鱼；

B：鱼要先擦干水分再下锅；

C：鱼下锅后，先不要翻动，等煎至金黄的时候，再翻面；

D：煎好一面，可以等锅先冷却一下就很容易翻面了；

E：可以在鱼身上抹一层薄薄的干粉再下锅。

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煎封红衫鱼

材料：

做法：

依依经验分享：

1：冰鲜鱼，我比较喜欢用煎封的方法来做，先腌咸后煎香，最后放水和少量

   生抽、糖煮至剩下少量酱汁；

2：红衫鱼用盐腌过几个小时以后再煮，肉质特别紧实好吃；

3：放少量糖一起煮会比较提味，不喜欢甜味的可以不放。

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一、鱼汤类

丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤         佛手瓜鱼头汤                 鱼头豆腐汤              

     鲮鱼粉葛汤            水东芥菜浸鱼片              萝卜丝鲫鱼汤

    木瓜鱼骨汤                豆芽鱼骨汤

二、清蒸鱼类：

   清蒸鲫鱼                   孔雀开屏鲈鱼              豉汁蒸平鱼 

三、红烧鱼类：

      红烧带鱼                酸甜仓鱼                红烧福寿鱼  

      海鲜酱焖黄豆鱼腩          萝卜焖鱼腩                   秋刀鱼 

     红烧红衫鱼                  甜辣黄鱼                  红烧黄鱼  

    老干妈烧鳊鱼                榨菜焖鲩鱼腩              豆腐泡炒鱼饼     

       煎封红衫鱼