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酸甜适口Q润……山楂糕
(2014-12-16 08:39:04)
标签：
三石美食山楂糕美食 |
分类： 甜品·冷品 |
酸甜适口Q润……山楂糕
原料：山楂600克（去皮前），冰糖150克，玉米淀粉20克，纯净水510ml。
做法：
1.将山楂清洗干净，沥干水分，切开，用刀尖挑出籽。
2.将处理好的山楂切成小块。
3.锅内放入250ml纯净水，加入山楂块，煮至山楂变软。
4.另起一个小锅，放入230ml纯净水和冰糖，小火将冰糖熬化，边熬边搅拌，直至熬成粘稠的冰糖水。
4.用搅拌机将煮软的山楂打成泥，倒入熬好的冰糖水，小火慢慢熬至粘稠，边熬边搅拌。
5.用30ml纯净水，将玉米淀粉稀释后，倒入锅内，继续小火慢熬。
6.熬至充分粘稠，舀起后不易滴落时，关火。
7.趁热将做好的山楂泥倒入抹好油的玻璃碗里，晾凉后放冰箱冷藏12个小时，拿出切块即可食用。
小叮咛：
1.山楂较酸，有腐蚀性，熬制时不要用普通铁锅和不粘锅。
2.熬制冰糖和山楂时，都要不停地用勺子搅拌，以防糊锅。
3.装山楂的器皿需要用毛刷将四周刷上色拉油，这样山楂糕容易脱出。
4.山楂虽然开胃，但是小孩也要少吃。
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