在陕西关中一带

因为光照充足，热量丰沛，温差大，空气干燥

所以非常利于一种辣椒的生长

这种辣椒别看它生的瘦细，却是肉厚味道醇，辣而且浓香。

当地的老百姓亲切滴称之为“秦椒”。

 

秦椒一般分为两种。

一种是“干”，说到这个“干”

不夸张的说，那家伙~~那名气大的有点儿吓人。

熟悉陕西的人都知道陕西八大怪里面有一个——“油泼辣子一道菜。”

油泼辣子的主角是什么？

就是这个秦椒

 

每逢秋末冬初你到关中农村去

家家户户的房前屋后都挂满了山一样的红辣椒串

将秦椒晒干后

用石窝窝砸成辣面，泼上滚烫的清油，就是咱陕西最纯正辣香，也最为有名的“油泼辣子”

拿一个刚出笼的蒸馍一掰两半，夹上油汪汪、红艳艳的油泼辣子。

美美滴咥上一大口，瓦噢！~~

啥都不社咧，此处省略500字……

 

 

秦椒还有一种为“青”，即新鲜的秦椒。

也是稔今天要给各位好朋友重点介绍的

辣椒初长出来青翠碧绿，长不过一拃

待慢慢完全成熟后，就变成了通体鲜红

咬一口，辣的人“毛焦火燎，嘴巴嘶嘶~~吐气吸气”不止

不愧“椒中之王”的美誉。

 

劳作了一天的人们，回家的时候都不忘从自家地里随手揪几颗辣角子回去

洗净、切碎、调上油盐酱醋，醋稍微多一点，就是一道超级下饭的菜肴。

 

还可以锅里热一点儿油，先炒个鸡蛋，再将蒜末丢进入爆香

青椒随便切切碎，丢到热油锅中爆炒10来下

用三个手指头捏上一小嘬盐，往断生的青椒上一撒

旋即出锅，装盘！

喝稀饭、夹馒头、下面条、就米饭想咋吃咋吃，咋样儿吃都聊滴太太~~

 

 

咯可下图，正宗如假包换的【秦椒】

 

 

【主料】新鲜秦椒3两、鸡蛋

【配料】大蒜两瓣

【调料】盐、味精

【做法】

1、秦椒洗净。切成马蹄形，鸡蛋打散，大蒜切成小粒。

 

 

 

2、锅内热油，下鸡蛋液滑炒，用锅铲铲碎后盛出。

3、再少倒些油入锅中，烧热后下蒜粒煸出香味。

 

 

 

4、倒入秦椒，快速翻炒，加入盐，炒至断生。

5、再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒数下，一点儿味精，出锅。

 

盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味。

 

 

18道陕西风味美食——（点击文字进入）

 

                          

                 陕西酸汤水饺                              陕西烩三鲜丸子汤

 

                          

                 【陕西蒜蘸面】                             陕西风味炒凉粉 

 

                       

                 陕西【滋卷】                        灌汤包（附皮冻做法）

 

                        

               陕西版菜盒子                                老鸹撒 

 

                        

                 腊汁肉夹馍                         陕西凉皮（附面筋做法）

                          

                荠荠菜蛋香饼                              白蒿蒸麦饭

 

                         

                  黄桂柿子饼                          冬至灌汤萝卜猪肉饺 

 

                          

                 翡翠白菜蒸饺                              酸菜炒米

 

                         

                 陕西油泼扯面                           荠荠菜猪肉水饺



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