居家过日子，因为时间的关系平时做得最多的还是一些简单的小炒和各式快手菜，我估计各位美食博友们和俺家一样,做的那点好吃的基本上也都晒在博里了，象那种特简单的快手菜以前我是不会发上来的，因为太简单都觉得没什么可写的，可是后来有朋友就要求我一定要发一些适合上班族的快手菜~~~~

细想一想，看似简单的快手菜因为个人的搭配不同，也是可以千变万化的，譬如今天的这道炒三丝，只是笼统的一个概括，我这次用的是干豆腐肉丝蒜苗，下一次的炒三丝可能就是肉丝鱿鱼丝和韭菜，在下一次或许又变成胡萝卜丝蛋皮丝和葱丝~~~~~~~总之那些有限的食材完全可以因了你的想象无限的变化下去~~~~

主料：瘦肉100克 干豆腐200克 蒜苗100克

调料：食用油适量 生抽15克 盐适量 花椒粉少许 蛋清半个 淀粉10克 料酒5克

具体步骤：

1.将肉干豆腐切成细丝，蒜苗切成寸段

2.锅烧热放入平时炒菜的油量，放入肉丝炒变色

3.放入干豆腐丝炒匀

4.再放入生抽和花椒粉炒匀，放入小半碗高汤或清水炒1分钟

5.放入蒜苗炒匀断生即可（不要炒长时间，这样蒜苗既不好看又不好吃）

*****炒至过程全部用大火快炒

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