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滑蛋虾仁(虾仁滑嫩的秘诀)--考试也迷信

(2010-07-08 07:59:49)
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分类: 热菜

清烩虾仁(虾仁滑嫩的秘诀)--考试也迷信 

 

                       考试也迷信

 

儿子这两天期末考试,迷信得可以,考试的前一周就不再碰电脑,也不出门购物,并且说在成绩发布之前,就在家里老老实实地呆着,除了看看电视打打篮球,其余的都不做,根据他自己以往的经验教训凡是在考试前后得意忘形成绩就会很不理想,所以这几天家里的电脑网速很慢,用起来很费劲,往常儿子早就该抢着上来看看了,这次求他他都不会理睬~~~~

 

考试这三天,儿子要求吃得清淡一些,以免在考试的时候吃的油腻血液都去帮助胃肠消化而使大脑缺氧混沌,答题不灵,并且天气不热也坚持穿短裤,为的是让自己更清爽清醒,这三天也不能换衣服,因为他认为换了衣服就会将运气和知识换掉(歪理),昨天短裤的裤脚脏了一点,也没敢换,只是让我用少许的水简单的处理了一下,今天又穿走了,我真服了他了,这学期也不知是从哪里冒出来的这些想法~~~

 

早上起来知道德国输了,章鱼的预测终于成了神话,儿子说用章鱼做预测才是导致德国失败的原因,他们完全是输在心理状态上,这只章鱼既成就了德国又在最后时刻害了德国~~~

 

他说人大多时候做事凭的都是心态,好的心态才能让人放松,只有放松,状态才能出来,所以他从不给自己的任何事情做预测,只是根据自己以前的经验教训给自己总结出来的影响情绪的几点,只要照着做了,心里就会很踏实,考试的时候才不会心慌~~~

 

我对他的这些行为也只是觉得很好玩,并没有和他辩论什么,难得他这样专心考试,我也乐得他能对自己的成绩这样在意~~~

 

儿子这几天期末考试,要求我做些清淡菜,以免吃得油腻影响发挥~~在菜市上看见许多小开荒种植的无污染的绿色蔬菜都已上市了,本应产自南方的豌豆,在这里反而长得很好,剥出来的豆粒比南方进来的要大很多,颜色绿油油的很新鲜,于是买了一袋虾仁,家里还有笨鸡蛋,炒在一起很养眼不油腻,营养也很全面~~~

                                 
主料:虾仁(我用的是成袋的冰冻虾仁)150克 青豆100克 笨鸡蛋3个(我用的鸡蛋比较小,大的可以用2个)

调料:蛋清1/3个(从那3个鸡蛋中取出即可) 干淀粉5克(用手捏一点) 盐适量 植物油适量 葱花生姜平常

      炒菜的量 胡椒粉少许 料酒少许  稀一点的水淀粉小半碗

做法:1.将虾仁化开用牙签挑去虾线,洗干净放料酒蛋清干淀粉拌匀腌一会

     2.将豌豆从壳中剥出,放锅中加少许盐煮3分钟捞出备用

     3.鸡蛋打入碗内(其中的一点蛋清用来给虾仁上浆)加少许盐拌匀

     4.炒锅烧热放适量植物油,倒入鸡蛋炒成小块盛出备用

     5.锅再烧热重新倒入适量植物油,不要烧太热时就将虾仁倒入,用铲子轻轻滑炒,虾仁变粉白

     6.放入葱花生姜出香味再倒入煮好的豌豆和炒好的鸡蛋

     7.放入少许盐胡椒粉炒匀

     8.放入水淀粉勾薄芡,然后再放少许植物油炒匀出锅

贴心唠叨:虾仁用蛋清淀粉上浆后炒出来会很滑嫩;用笨鸡蛋颜色更漂亮,蛋液里先放少许盐炒出来的成品鸡蛋才

         会有味道;豌豆比较不爱进盐味,所以煮的时候也要加上少许盐;成品最后放的植物油最好是色拉油

         或熟油,我们这里吃的豆油生油有很浓的豆腥味;最后放的油称为明油,会使出来的菜品油润亮泽
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