啧啧啧，又是一个周末到来了，这周我感觉粉奇怪，总是比人家少过一天的感觉，周三的时候以为是周四，周四的时候以为是周五，昨天晚上坐在椅子上还在想说，明天不用上班了。晕呼晕呼，明天除了要到公司加班外还要给带着一班小盆友玩烘焙，准备做阿拉棒哩，昨天我练手烤了一炉，现在正叨着一根写博，里头加了白芝麻哦，硬香硬香的。上周带小盆友烤了酸奶核桃马芬，我在那里可劲的说，介这不难吧，小盆友都会的，果然，做了一次之后，不仅小盆友做得灰强好，连大人也说这个烘焙没那么难。其实确实是如此，烘焙并不是啥可怕的DD，只要动手做，大家都会做滴。MS最近又成功诱惑了好几个人买烤箱，成就大大滴。。。。

这条吐司原本上周做好要拿出去送人的，后来改送另一款了，没有掰开的图，不知道掰开是啥样的。方子从小刀家扒来的。我花现，我每次写博都很喜欢把我为啥做这个DD的过程写一下，婆婆妈妈，磨磨叽叽，也不怕别人看烦，应该是我老了吧。我家老娘说：树老根多，人老话多。。。

好吧，照旧。。。因为一直以来吧，我一直都很想搞清楚北海道牛奶吐司和鲜奶油吐司的区别在哪，都是加了鲜奶油的面包啊，那为啥要分开来说，到底有啥个子区别？刚好我的淡奶油开封了，晃了一下瓶底应该还有一些，本着吃光喝光用光不能浪费的原则，就想着要不去扒扒看看有没有鲜奶油吐司的配方，于是到刀子和慢慢家晃了晃，后来在刀子家找到这个鲜奶油吐司的配方。吓～～～居然么有黄油。。。介样很奇怪咧，激起我的好奇心了，虽然说淡奶油也是含有油脂的，可是吐司没有黄油的滋润，不知道揉好的面团在面筋上会和加了黄油的区别在哪？吃起来的感觉区别在哪？于是扒下方子玩。

介个配方实在恐怖，除了鲜奶油外就是牛奶，除了牛奶还有奶粉，丫丫的，奶香浓郁吼。。。成本太高了，太高了。。。

配方在这里，可怕的刀子又做爆头吐司了。

高粉（金像）280g、奶粉16.8克、蛋+鲜牛奶（冰）128.8克、淡奶油112克、砂糖39.2克、盐3.4克、酵母3.6克

高粉刀子用风车，我用金像。

我的制作过程：

1、称好全蛋液、鲜奶油、牛奶等液体混合均匀，把称好的高粉倒入，加入酵母、细砂糖和奶粉，用低速拌匀面团至出基础筋度。

2、加入盐用低速把盐吃进面团中。

3、改中速（2档半）5分钟揉面至出现薄膜。

4、取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。

5、取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6、平均切割成三份，分别擀卷两次入模。

7、发酵至吐司模8分满入刷上全蛋液。

8、烤焙：预热180度，中下层45分钟，20分钟时顶上盖锡纸。

刚刚接到一高手的指点，俺的这个面团可能没打到位，组织才会出现这样的感觉，并不是没加黄油的后果。谢谢她！！！

介是个失败滴吐司

看来我得狠下心狠狠的浪费几个面团来调试了。

吐司现在已经是走进千家万户最普遍的面包款式之一了，但是在面包房里我们通常能看到的就那几种，白吐司，胡萝卜吐司，全麦吐司，北海道，金砖等，其他再也就没啥新鲜的了，更别说有啥配方的不同，店里不可能同时摆出几款白吐司，然后列个牌子解释这是啥配方，那是啥配方，对不？

可是我们在家里做烘焙的不一样啊，我们可以自己玩新意，例如白吐司而言，那个配方多得说不完，还有其他加料的，玩烘焙做吐司的焙友们，大家是不是心里都很得意呢，我们可以折腾着玩哈，爱吃啥就自己加，加了料的吐司外头绝对买不到。。。

今天的总结是为了以后更大的进步！！！

从08年11月玩面包到现在，以下的二十五款吐司是我从玩烘焙以来做过吐司的历史总结，尽管不完美，尽管与很多高手间都有差距，但是自家的孩子自家疼，今天给整吧整吧晒晒吧。。有兴趣的可以点击图片查看。

     南瓜吐司           蜂蜜吐司         西川功晃白吐司         西红柿吐司

 65度汤种肉桂吐司    65度汤种波特吐司       黑芝麻吐司         红糖红薯吐司

中种北海道牛奶吐司    手工清水白吐司         椰香吐司            咖啡吐司

    蜂蜜蛋黄吐司       液种双色吐司         全麦吐司            亚麻籽吐司

   无油牛奶咸吐司       番茄液种吐司       抹茶红豆吐司      杏仁粉胡萝卜吐司

   酒糟葡萄干吐司        醇奶吐司          鲜奶油吐司