成品：炝拌土豆丝

材料：土豆1-2个，香菜，香葱，花椒，朝天椒1个

1、土豆去皮，切丝，香葱、香菜、小辣椒切末

2、土豆丝入开水中焯至颜色稍微变得透明后捞入凉水中浸凉后，放入带盖容器中

3、加入盐、芝麻香油、白醋拌匀

4、炒锅中入油至五成热，放入花椒，待炸出香味，花椒快变糊时，关火，去掉花椒粒

5、趁热将花椒油浇在拌好的土豆丝上

6、盖上盖子，闷2分钟

7、花椒油的味道渗入土豆丝后，上桌前撒上香菜、小辣椒、香葱末

偶尔换换口味，便显得餐桌上有了新意

关于选土豆：不要挑选最大个的选，中等个头偏小的土豆，营养价值更高，土豆发芽、变绿的部分，一定要深一点去掉，别心疼舍不得。孕妇不宜吃久存的土豆，所以，这个季节，可以少吃。

屋檐下的小雨东北家常菜之：

凉菜

  
双丝拌木耳                   凉拌皮蛋豆腐                  圆白菜拌粉丝

  
芝麻酱拌凉粉                 黄瓜丝拌猪耳朵                炝拌土豆丝

热菜

 肉酱蒸豆腐                  小公鸡炖土豆                  蛋花螺旋藻豆腐汤

  
酸菜五花肉                    老板鱼炖豆腐                 丝瓜炒鸡蛋

  
葱爆青虾                     土鸡炖山药                    酱鲤鱼

虾仁炒芹菜                   米饭连衣裙                    炒四丝

  
酱焖魔芋                     牛肉炖土豆                    红糖鸡翅

  
蒜末苋兰菜                    腊肠荷兰豆                   韭黄炒鸡蛋     

葱爆孜然羊肉                  苋兰炒皮蛋                    虾仁西兰花
  
肉丝鲜蘑                       粉皮炖马面鲀鱼               营养乌鸡汤
   

主食：

烙红薯饼                     烙南瓜饼                      葱花饼

烘焙：

核桃酥