尝试一下甜瓜加少许盐、大蒜沫、辣酱搅打成一罐冷汤是什么滋味？

   这是欧洲、地中海的国家夏日常见的餐前开胃冷汤，夏季盛产蔬果，成为冷汤的常见食材。如果您的味蕾享受过“要想甜加点盐”美妙感觉，那么再来点辣酱会不会更刺激食欲呢？掀开这本菜谱，就盯上这道冷汤了，它的取材和做法对我们来说很容易，完成这个愿望则是在果园采摘了许多甜瓜之后……

 

    走入采摘园，见到许多半露天的瓜棚

   

 

     瓜棚里别有洞天，

    

 

     纤细的藤蔓能禁得住这么多大个的甜瓜

    

 

    

 

   摘瓜时最好让果农跟着，她们也乐意帮忙，采摘人多是外行，采摘生的她们很心疼。瓜农告诉我：这种绿色甜瓜颜色发白时就熟了。

   

 

   这种纹瓜，我这个外行从外表上是看不出来生熟的，果农剪了一个袖珍的让我先吃：熟甜的，特别好吃。我摘了几个大个的却是生的，吃起来太困难了。

   

   

   摘了这么多瓜，有足够的食材做这道甜瓜冷汤。多喝几次甜瓜冷汤，就养出一个想喝冷汤的胃。

   

 

 

  主要食材：

 

橄榄油………………2汤匙

洋葱丁………………1个

大蒜泥………………1茶匙

辣椒酱………………1茶匙

哈密瓜………………700克

柠檬汁………………1茶匙

盐……………………少许

绿甜瓜………………挖小球

香葱碎………………少许

 

    主要做法：

    1、  锅中放少许油加热，下洋葱丁、大蒜泥，小火炒至洋葱软，待凉备用。

   

 

    2、  将哈密瓜肉丁、橄榄油、辣酱在果汁机中打匀，再加入柠檬汁、盐、搅打成泥，置冰箱中冷藏一小时.

    

 

    3、  将汤汁放入冰碗中，再放3粒哈密瓜球，再撒上小葱花装饰即可

    所有的甜瓜中，哈密瓜是最有营养的：含丰富的钾元素和维生素C，是对抗心脏疾病的最好武器。据说哈蜜瓜被发现于2400年前的地中海，是欧洲西餐的常用烹制食材。哈密瓜有清凉消暑，除烦解热、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。也是地中海国家的餐前开胃冷汤食料的上好的选择：意大利在哈蜜瓜冷汤中多挤柠檬汁，加了香槟后喝起来有小气泡爆裂的感觉；希腊喜欢加优格；而西班牙则加了蓝霉起司…

   这道菜颇具现代营养学所提倡的“地中海式饮食”风格，地中海式饮食是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、豆类、坚果类食物，并且烹饪时提倡用橄榄油。以自然的营养物质为基础，食物的新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主，加上适量的大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式。

   小贴士：冷汤美味，初次食用者请酌量。

 

 

 

 

 

 24道水果入馔的菜肴：

   

榴莲酥	水果冰粥	红楼梦的果茶	香煎榴莲肉饼
柠檬奶酪蛋糕	鲜橙奶酪蛋糕	菠萝船花饭	榴莲壳煲排骨汤
山楂果冻	办公室吃西瓜方法	诗礼银杏	橙汁川北凉粉
彩椒鲜果咖哩饭	银杏肉皮冻	火龙果的香甜吃法	柿子松糕

 

蜂蜜柚子茶	柚子皮炒牛肉	西柚汁果冻和柚醋酱	如何挑选山竹
咕佬肉	甘蔗荸荠水	桔子开会	哈密瓜冷汤