快递到了，新浪博客编辑已经告诉我将收到新浪的记事本，我打开记事本：“一切由你开始”映入眼帘。提醒了我暂时结束放松的日子了。

    记事本的外观让我立即怀念起奥地利剧本蛋糕。

    那是一款正宗欧陆精典蛋糕。尝过一次，就难以忘怀。有果仁、黄油酱、巧克力的混合的香味，久久回味。

   

    我找出蛋糕方子，由于很久没看了，当初也没拍照，有些细节模糊了，该怎么办呢？还有些主要食材没有，于是联系各路美食博友的烘焙店，但都没有黑杏仁粉。

 

    只好向老师求助了，老师听到我的电话，答应在面包厂里帮我办理500克黑杏仁粉的出库。

    于是，周末我坐长途车赶到面包房，老师们都在上班，我遇到了西点大师曹老师，他正在给学员讲糖艺，见到老学员，抽出空帮我讲解方子的细节。曹老师对配方的用量细节如数家珍，我叹为观止。

   

    这款蛋糕我从早晨9点做到下午4点，速度有点慢，慢功出细活,第一次做还是很顺利的。做这款蛋糕一定要有耐心啊，和我一起做吧：

 

做如下准备：

一、蛋糕坯子的制作方法

1、全蛋：2个、蛋黄：2个、糖：110克，

蛋白：6个、糖：50克、低筋粉：80克、核桃碎：50克、黑杏仁粉：50克
2、全蛋、蛋黄、糖、打发；

3、打发好蛋白蛋黄糊呈乳白色；
4、蛋白、糖、打发，与3.拌匀；

5、最后加入低筋粉、核桃碎、黑杏仁粉、混合拌匀；

6、混合的蛋糕糊；

7、在烤盘上抹出0.5CM厚即可烘烤，温度：上炉200℃-下炉200℃，烤5分钟左右即可。

8、脱模。

 

 

二、黄油酱的制作方法：

1、蛋清：83克、糖：125克、黄油：250克
2、蛋清打发。

3、把黄油稍微化开将黄油搅拌至软无颗粒、打发。
4、糖加入适量水煮至116℃，即用指尖沾点，可以拉出一厘米的丝状即可。

5、将糖水倒入打发的蛋清中，继续打发；
6、搅打好的黄油与打发好的蛋清混合拌匀即可备用。

 

三、巧克力酱的制作方法：

黑巧克力（可可脂含量在58%以上）：100克、淡奶油：100克

1、把淡奶油倒入小锅煮至81℃（不能沸腾，微微起泡状），

2、切碎巧克力（可可脂含量58.5%以上），

3、将温度适宜的淡奶油(81℃)倒入切碎的黑巧克力中，

4、最好用蛋糕刀搅拌均匀，放凉备用。

 

剧本的组合过程：

1、蛋糕坯上先抹一层黄油酱；

2、然后再抹薄薄一层巧克力酱，

3、再摞上一层蛋糕坯，如此重复1、2至少三次，

4、做好的剧本蛋糕。

 

 

美味甜点（点击图文直接品尝）：

 

 

1、意大利奶冻	2、意大利手指饼	3、柠檬奶酪蛋糕
4、意大利提拉米苏	5、法国拿破仑千层酥蛋糕	6、奥地利国宝级蛋糕——维也纳沙架
7、法国奶油布丁	8、德国啤酒伴侣——啤酒包（Pretzel）	9、意大利餐前开胃啤酒棍（Grissini）
10、红豆干酪蛋糕	11、提拉米苏冰淇淋	12、布朗尼蛋糕
13、鲜橙奶酪蛋糕	14、酸奶油米糕	15、一分钟微波炉蛋糕