啤酒包里并无啤酒，为德国人喝啤酒时常备。众所周知，德国是一个啤酒之国，酒馆的老板卖啤酒时搭售这款面包，销量倍增，因此啤酒包得名。

     啤酒和这款面包搭配之所以能幻变成绝妙的味道，还有一个重要的原因，啤酒是酸性的，啤酒包是碱性的，两者相互中和。

     啤酒包能中和胃酸，有效地护理肠胃。一些人身体呈亚健康状态，可多吃啤酒包这类碱性食品，有益于健康。

     为什么说啤酒包是碱性健康食品，看看它的制作流程吧。

     啤酒包配方：面包粉(高筋粉)500克，淀粉20克，

                 奶粉20克，黄油45克，酵母10克，

                 盐7.5克，水400克(最好使用冰水)

     制作方法：

     1、  将上述食材混合，搅拌；

        提示： A、发酵粉提前用温水化开，切忌：不要直接将盐和发酵粉直接融和；

               B、和面时从中间开始，逐渐向两边揉，硬一点，软则不成型；

               C、水依次加入，水加至一半时，加黄油；

               D、如果机器和面，在揉至两成时放盐以增强筋度。

    2、  继续快速搅拌10分钟，此过程是“摔面”的过程，拎起面团一端，重重地摔在面案上，如此反复，让面团更加细腻，使面筋吸收水份；

    3、  在20度的室温下静置20分钟，使面包烤好后有一个坚硬外壳；

    4、  分割均匀，每份100克左右，塑各种形状，使烤时受热均匀；

    5、  急冻30分钟，口感更佳；

    6、  解冻，切忌不能发酵；

    7、  用碱水浸泡30秒，可烤出漂亮的火色，洒上粒状海盐，海盐令啤酒包生色，但是更重要的是可以缓解啤酒气泡，防止胀气； 

 在强碱水中浸泡  

                         撒上海盐

    重要提醒：此碱水非家用的彼碱水，而是强碱水，是烘焙碱，在烘焙店有售。使用时用1000克水化开40克碱，操作者在此间操作时要带两层一次性手套。不能直接用手接触，否则伤害手。

    8、  送入烤箱，190度，烤10分钟。搭配啤酒食用。是宴会上的一个亮点。

 1、意大利奶冻                               2、意大利手指饼                            

3、柠檬奶酪蛋糕                              4、意大利提拉米苏

5、法国拿破仑千层酥蛋糕                     6、奥地利国宝级蛋糕——维也纳沙架

7、法国奶油布丁                             8、德国啤酒伴侣——啤酒包（Pretzel）

9、意大利餐前开胃啤酒棍（Grissini）    10、红豆干酪蛋糕

11、提拉米苏冰淇淋                          12、布朗尼蛋糕