奥运连续休息三天，许多平时没有机会做的，一一实现。

    做了一款提拉米苏，材料早已准备齐全，本次的制作手法更熟练，关键时刻出了一点差错。

     原因出在手指饼上。

     且听我将原因细细说来，8日晚，提前烤了两大盘手指饼（奥运的开幕式都没看全），在模具上圈了一周后，剩下好多啊。亲友9日来，全捎带了，当时皆大欢喜。晚间做木司馅，蘸咖啡水时，却无手指饼了，追悔莫及。于是匆忙间赶制了一批手指饼，但是打好的蛋白蛋黄却消泡大半。

    还有一个原因，就是本次想试验另一种嗜喱粉（配方是砂糖和增稠剂，不是海藻提取物），如果成功，想用它取代吉士丁片。这种嗜喱粉做水晶果冻还能胜任，但是将奶油、奶酪、蛋液凝固却很难。

    本版提拉米苏经过冷冻，成就了一个巨大的冰淇淋蛋糕。我吃过的冰淇淋中，第一次吃到有奶酪的，何况是娇贵的马斯卡彭尼奶酪，还有朗姆酒、柠檬汁、可可粉、糖粉……若干与冰淇淋无关的美味，失之东隅，收之桑榆。我这样安慰自己吧。

    记得哪位名家，将距离满意百分之八九的作品全部摔烂，终于，他的作品无可匹敌，完美无双。我真是舍不得，所以距离大师不是一般的远。自得其乐了。

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    提拉米苏的制作方法请进