安顺丝娃娃

　　　安顺丝娃娃是贵州知名美味，由于将蔬菜包起来的样子很像婴儿的襁袍而得名，外皮的口感介于米与粉之间，很轻很薄，看上去有点象山东的煎饼，中间有黄瓜丝、红萝卜丝、胡萝卜丝、豆芽菜等，五彩缤飞，清脆爽口，蘸食酱油、醋等调汁，非常开胃。

　　　再上一道凉菜（下图），从表面上看不出什么主要原料，这是鸡枞菌辣椒，辣椒就是老干妈辣酱，两者吃在一起，倒也别致，鸡枞有点硬，估计是干鸡枞泡发的，由于佐料既猛又足，所以非常下饭。

　　　这是盐酸菜扣肉，几片肉要38块钱。盐酸菜和化学上的盐酸一点关系也没有，是贵州当地的腌菜，味道很重，铺在盘子的最下面，与五花扣肉相配相得益彰，解肥肉的腻，也是超级下饭菜，就是感觉少了点，剩下最后一片时，大家还谦让了一下。

　　　这是菜叫做苗岭双绝：是用青岩豆腐和土豆做成的。服务员介绍说青岩豆腐是贵州特色，带着气味。这年头，说带点气味的豆腐就是“香”的另类诠释，于是，我充满期待，深呼吸，等待端上来的那一瞬间给我一个鼻福。事实上，期望期不能太高，平常心很重要，否则会很失落。我真的失落了一次，豆腐没有什么特别气味的，也是蘸食旁边的辣椒小料吃。满满一大筐，镜头都没盛下，最后大部分打包带走了。

　　　最后一道是甜品，是拨丝香蕉，吃了扣肉和辣椒菌类之后，需要甜的来中和，服务员也是最后上的。吃拨丝要趁热，否则会全部粘在一起。这道菜很见功夫的，大小均称，香酥可口。拨丝菜肴是我们外餐的保留曲目，可能饮食习惯吧。最好吃的拨丝菜肴是家乡的拨丝奶豆腐，是功夫菜，现在也未能掌握要领，不敢示众；还有一个也不错，是酥白肉，都烧成糖色的脆壳中间包着一小块白肉，勿须起丝，但也会粘连，不是一般的美味，小时候常有，现在不知什么原因，很少见有人吃了。

　　 菜是挑当地特色点的，两个人点了不少，明明腹中足却觉得不过瘾，同伴是北方人，可能不习惯吧。贵州干锅比较知名，在北京另有一个美妙去处，有机会再介绍。

 1、湖北醡糊椒                  2、老北京酸梅汤             3、美味的粽叶扎肉

4、家乡的肉皮冻               5、广东的双皮奶             6、南京的盐水鸭

7、贵州的仡佬族特色菜          8、襄樊的大头菜             9、塞外的羊杂碎汤

10、湖北的公婆饼             11、南粤客家人的盆菜        12、山东特色面食：状元饼

13、武汉的莲藕骨头汤