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失语——集茶点咖啡甜点于一身的前菜拼盘（25种面包类美食）
(2011-03-15 12:40:40)
标签：
北欧美食沙拉拼盘奶酪奶油奶酪美乃滋酱火腿黄油面包下午茶 |
分类： 北欧美食，有滋有味 |
我承认，自己并不是一个坚强的人。
我也承认，自己并非全然的话痨一个。
有的时候，大悲伤、大愤怒、大感慨、大快乐的时刻，我，明明知道自己考虑了很多、也很想说些什么的时候，却，什么都说不出……
为此，熟人、朋友，甚至家人都很是迷惑不解。
“别闹了，你怎么不说话呢？”
“怎么了，想什么呢？”
“今儿，咋说话不在状态呢？”
“你，还好吧？”
……
也许，嘎嘎嘎嘎的鸭子戛然而止了无休止的叫嚷，就会让人搞不懂。
可是，我就是这样的一个人啊！会不经常性的、突然的，就安静了的……寒窗多年、苦心孤诣的“汉语言文学”专业，不曾改变我；三尺讲台、教书育人的教师经历，不曾改变我；东奔西跑、写稿、制片、同各种各样的人打交道的新闻工作，也都不曾改变我……我，依旧是那个在某些情况下就会失语的人。
这几天，我又不知道说什么好了……
熟悉妞的人问妞：“你，心情不好？”
是的，我现在确实心情不好。至于原因，你如果看过我前面的两篇博文《祈平安》、《以爱为灯，用爱取暖》，你就会明白，为什么了……
不过，我不会把坏心情带入美食中。
无论世间有多少苦难，我们都要坚强勇敢的活下去；无论我们对世人有多么大的失望，也总会看到更多的让我们感动、值得我们去爱、去珍惜、去尊重的生命。
我们，也只是芸芸众生中的一个又一个，我们的生命也是同样是脆弱的。难道，不是么……
做一份让心情灿烂起来的美食吧！
让我们怀着一颗充满阳光的爱心去为那些苦难中的人们祈祷吧！
如果，可以的话，就让我们微笑着、伸出双臂，去拥抱那些需要帮助的人们吧！
前天，几个中国留学生到家里来做客。
下午茶的时候，做了一份算是兼具了“茶点”、“咖啡甜点”和“餐前开胃菜”的小食拼盘。
周日午后，大家一起静静品茶、喝咖啡、饮酒的时候，这应该是一份不扰人心性又怡人口腹的简单美食。做法很简单，只是用到的几种材料，妞在这里想要解释一下。
REMOULAD，是一种以蛋黄酱(majonnäs)为基础底料的西餐酱。
从颜色上看，Remoulad酱比蛋黄酱的颜色更深一些，这是因为，除了基础底料majonnäs以外，remoulad中还加入了酸黄瓜、洋茴香、小香葱、刺山柑（又被称为续随子、水瓜钮、野西瓜、马槟榔）等调味料。
Remoulad酱非常适合或煎炸或烤制的鱼类，也适合搭配烤肉、熏火腿等肉食来吃。
切片装的GOUDA是一种软奶酪，适合放在面包片上，做成三明治（smörgås）享用。
摆在软奶酪旁边的，是面包涂抹用黄油。上图的这种Arla旗下的BREGOTT纯天然黄油，是瑞典最受欢迎的面包黄油了。
这种，很大一块的Västerbottensost属于硬质奶酪，更适合切块直接食用，或者刨成碎末，撒在意大利面上或者奶酪酱汁中。
硬质奶酪很适合在喝酒的时候当做小零食吃。
卡夫原味奶油奶酪，应该是中国朋友们最熟悉的鲜奶酪了。
这种奶油奶酪经常被用在甜点烘焙中。不过，新鲜奶酪，在西餐中，还经常被用来涂抹面包。也就是说，洋人们更喜欢把奶油奶酪当做软奶酪来吃。用原味cream
cheese来做三明治还有一个很明显的好处——你可以选择加入甜的或者是咸的、咖喱的等等各种口味。
Björnbär就是我们所说的“黑莓”，也就是妞直接按照字面来翻译的“熊莓”。上次用黑莓做甜点的时候，还用它跟大伙开玩笑呢，“让大家看看我吃熊莓的熊样儿”
这次，我是用黑莓果酱和卡夫奶油奶酪调和成的果味新鲜奶酪酱，涂在面包片上，又撒上了一点点干酪……
我的学生们都狂喜欢吃，短短时间里，就消耗掉了好多哦！
火腿片，是带有白兰地酒口味熏制而成的，散发着淡淡的酒香和熏肉香味。因为脂肪含量比较低，丝毫不腻口。
至于面包的选择，至少在我看来不是很需要特别强调的，只要不是太甜或者太咸的面包，也不是带有橄榄或者蒜香的加料面包都可以使用。
当然，消化饼干、薄脆面包、TACO等等，也可以作为“基础面底”来替代这餐美食中的面包。
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BRÖD,
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