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北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette

(2010-02-06 13:15:44)
标签:

面包

法棍

大蒜

黄油

北欧

分类: 北欧美食,有滋有味

北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette

 

号外!

号外!

号外啦!

“北欧中国妞”的名字出现在新浪美食博客首页美食博主名单列表”中啦!

哈哈,这样,每次打开新浪“美食博客”首页面,就可以在饱览首页各路美食之余、看罢“精彩图片”后,发现一个大的、标题为“美食”的博主名单列表,然后,就能找到“北欧中国妞”了耶!

具体坐标为:从左往右数,第二个;从上往下数,第五个,“横2竖5”就是这头“北欧中国妞”!

很高兴啊,目前滴我……

说真的,比起其他位列名单表中的各位美食博主,恐怕,我是写博客时间最最最最短的一个了。从“北欧中国妞”开博客第一天——2009年12月21日22时38分(北京时间),到现在的2010年2月6日15时15分,妞总共写了47天博客!

现在,北京时间15时15分44秒——

 

北欧中国妞

             博客等级 16级

             博客积分 297分

             博客访问 114,656

             关注人气 1,540

 

    仅仅四十七天,仅仅一个半月的时间,能有十一万人次到访“北欧中国妞”的博客,能获得一千五百多人的关注,这完全超乎妞本人预料……

    没有搞错吧?自己不太敢相信……

    谢谢大家的厚爱,谢谢每一位看妞博客的朋友们!

    谢谢新浪美食编辑,是“食神”给我了一个又一个向大家展示北欧美食的机会!

    我很清楚,在每天浩如烟海的博文大军中,如果没有“食神”的推荐、如果没有被推荐到首页面展示美食的机会,我不会被你、被他、被她所发现、所关注……(我猜测,“食神来了”应该是好几个人吧?不然,每天那么大的审稿量,要真的就是单打独斗干活的话,那确实是神,不是人了啊!)

    从自己做自己的看客,写到现在,有了大家相随相伴,这,是我的荣幸。

    我也深知,一切,还仅仅是一个开始。

    今后,请让我们一同,且行且歌……

    ……

   

得,没的八卦了,就八自己,嘿嘿嘿……丢人不?

嗯,说正事——

首先,祝各位小年快乐,天天快乐!

今天,腊月二十三,我们山东的习惯是小年祭灶、吃糖瓜、包饺子。虽然中国妞人在国外,但是,我也弄了饺子馅呢!等会儿写完这篇博客,我就包饺子去啦!

不过,毕竟,现在的我生活在北欧,每天做的、吃的更多的还是西餐。那么,中国的小年这天,让我来说说北欧人最喜欢吃的一种面包吧!

Vitlöksbaguetter,蒜香面包,是今年瑞典美食榜中的“面包”项目夺冠者。

无论是居家烘焙,还是超市销售,这种带有浓郁蒜香、食用快捷方便的“欧洲人的馒头”都是大伙儿的最爱。特别是今年,从春天开始席卷全球的HINI新型流感,让一贯吃得相当“豪放派”的北欧人也开始关注起饮食健康来,比如说开始注意多吃大蒜——

虽然,在中国,今年的大蒜价格一路飙升。但是,在北欧,情形却大大相反——产地标为“KINA”(中国)的大蒜比往年便宜了好多。于是,大蒜,大蒜相关产品在今年的北欧特别多见。蒜香面包,估计也是借着这个东风,成了面包中的“巨擘”。

蒜香面包跃升为老大的第二个原因,是因为它的食用方便与快捷。

要知道,西方人吃面包是不可能什么都不添加、仅仅是干啃面包就能行的。黄油,奶酪,必不可少,要是再有烟熏火腿和黄瓜片什么的,那味道就更完美了。不过,这么多东西要组合起来,相对于蒜香面包这种已然有了黄油还有好味道的成品,还是麻烦了些。所以,很多瑞典的上班族、学生族都懒得或者没有时间做smörgås(瑞典三明治),而选择快捷方便的蒜香面包。

还有一个也很重要的原因,就是蒜香面包吃完以后,在口中不会有蒜臭味儿……

比起南欧的意大利、西班牙人,北欧人更加怕辣,也更怕生大蒜浓烈的味道和吃完后“余音绕梁,三日不绝”的浓重口气。对于大蒜,这种让他们想吃却又畏惧的东西,烤熟了,就解决了一切难题。

你看,一个小小不言的蒜香面包能火爆起来,也需要这么多必然和偶然条件、也需要有机遇呢!

来看看饮食榜给出的TOP1.居家版蒜香面包的做法吧!

我们先从面包做起——


     baguette

法式长面包(我们习惯说的“法棍”)

 

材料:

(4根面包的量)

 

水600克

鲜酵母50克

橄榄油2大勺(30毫升)

海盐2小勺(10毫升)

砂糖2小勺(10毫升)

通用面粉800克(1400毫升)

*黑麦(全麦)面粉240克(400毫升)

*(黑麦粉也可以用其他粗粮替代,我这次用的是200毫升黑麦份加200毫升燕麦)

 

做法:

 

1.将水加温到40摄氏度左右,加入酵母、橄榄油、盐和糖

2.加入各种面粉,揉成团

3.加盖保湿发酵,约1小时

4.取出面团后,轻揉、排气约2分钟

5.将面团平均分为4份,揉成长面包条

6.二次发酵约15分钟后,在面包条上斜划几刀(下刀不要太深,防止切断面包)

7.烤箱预热到190摄氏度后,放入面包,烤约20分钟

(我做的量比方子中的大,总共是六个法棍)

 

北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette



北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette



北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette



北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette



北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette



北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette



北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette

 

Vitlöksbaguette

 

材料:

 

面包用含盐黄油 大蒜瓣

 

        做法:

 

1.将大蒜用压蒜器弄碎

 2.与黄油混合均匀

 3.将法棍切为2厘米厚的面包片

 4.将黄油蒜酱涂抹在面包切片上(只涂抹一面就可以了)

 5.烤箱预热到220摄氏度,烤大约12到18分钟即可

 

北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette

 

吃大蒜的好处(来自网络)
    大蒜含有大蒜素以及含巯基的化合物,它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。另外含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等,对维持人体的健康都有好处。常食大蒜可抗菌消炎,减少慢性炎症的癌变机会。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用。


 

北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette



北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette


 

北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette



北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette



北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette



北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette



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