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素食30天之第16天-----香辣煎豆腐(含16种豆腐的做法)

(2011-10-20 09:16:22)
标签:

文怡

香辣煎豆腐

豆腐怎么吃

好吃的豆腐

素食30天

豆腐的吃法

美食

分类: 素菜

素食30天之第16天-----香辣煎豆腐(含16种豆腐的做法)

10月手把手diy    明天发布11月课程

 

素食30天之第16天-------香辣煎豆腐

 

原料:北豆腐1   香葱1   红辣椒1  3  面粉20

 

调料:生抽3汤匙(45ml  2茶匙( 10  1茶匙(5  粗细辣椒面各1茶匙(5  糖浆(或白糖)1/2茶匙(约3  香油1茶匙(5ml  1汤匙(15ml

 

旧帖回顾:素食30天之第1天----意粉蔬菜沙              素食30天之第2天----葡萄柚蜂蜜红

 

          素食30天之第3天----爽口茼蒿                  食30天之第4天----100道素菜任您

 

         食30天之第5天----炝伴爽口藕               素食30天之第6天---腐乳脆烤馒头片

 

         素食30天之第7-----抹茶酸奶蜂蜜蛋饼           素食30天之第8---香菇番茄萝卜汤

 

         素食30天之第9-----剁椒木耳炒鸡           素食30天之第10---烤香蕉

 

         素食30天之第11天-----豆豉蒜蓉空心菜          素食30天之第12天-----青椒土豆片

 

         素食30天之第13------乳酪石榴包             素食30天之第14----豆皮香菜卷

 

         素食30天之第15天-------香甜黄瓜玉米粒

 

近期的素食专题,并非严格的素食。确实,素食是分很多种的,我跟大家分享的仅仅是一些家常素食,给那些不吃肉的朋友,和正打算少吃肉,或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中,会用到鸡蛋,蜂蜜,葱姜蒜等食材,建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪,以免给您带来不必要的麻烦。

 

做法:

 

1)北豆腐切成5cm长,3cm 宽,2cm厚的块,香葱切碎,红辣椒切成1cm 宽的圈。大蒜去皮剁成蒜泥。

 

2)取一个小碗,将生抽,白糖,粗细辣椒面,香油,蒜泥,水都放入碗中,然后加入糖浆搅匀,调成酱料。

 

3)在切好的豆腐上,均匀的撒上盐腌制5分钟。然后将面粉均匀,薄薄的蘸在豆腐的四面。

 

4)煎锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,将豆腐码放在煎锅中,改成中小火将豆腐两面都煎成金黄色(单

面煎成金黄色,大约需要2分钟左右),然后盛出。

 

5)煎锅中留少许底油,油温4成热时,将调好的酱料到入,然后加入葱花和辣椒圈,小火煮至汤汁略粘稠(大

约需要2分钟左右)关火。

 

6)可以把煮稠的酱汁浇在豆腐上吃,或者在最后一步,把煎好的豆腐直接放进酱汁里,一起煮。

 

超级啰嗦:

 

**糖浆是一种无色透明的粘稠液体,低甜度,有麦芽香味。和白糖的使用方法一样,都是增甜的,在韩餐的拌菜里经常用到。韩国超市或大型的菜市场都可以买到,700ml 10元左右。如果买不到,直接用白糖就好。

 

**豆腐选择不易碎的北豆腐,或者韧豆腐都可以,千万不要用嫩豆腐哦,否则会碎成一摊。

 

**豆腐用盐略腌一下,有助于定型,下锅煎时不易散。另外,蘸上面粉煎出来的豆腐,口感更香,更酥脆。

 

**粗细辣椒面搭配完全为了口感,如果家里只有一种辣椒面,那就将就用吧。

 

**如果喜欢吃味道浓重些的豆腐,就在最后一步把煎好的豆腐放入酱汁里,一起煮,煮到酱汁均匀的裹在豆腐上即可。

 

**这道菜,凉吃也很好吃,也是下酒搭配的绝好小菜。

 

**更多豆腐的做法,请点击查看:肉末家常豆腐  干煎辣豆腐  红烧鸡丁豆腐  麻婆豆腐   豆腐披萨

 

西红柿白菜炒豆腐  瓜婆豆腐  虾酱烧豆腐  腊肉烩豆腐  松子豆腐  酱香什锦豆腐丁  什锦豆腐

 

花菇豆腐羹  泡菜鲜虾豆腐锅  雪菜肉松拌豆腐  鱼头豆腐汤   

 

素食30天之第16天-----香辣煎豆腐(含16种豆腐的做法)

 

素食30天之第16天-----香辣煎豆腐(含16种豆腐的做法)

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