素食30天之第14天------豆皮香菜卷
(2011-10-14 08:43:31)
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分类: 素菜 |
素食30天之第14天-------豆皮香菜卷
原料:豆皮2张
调料:甜辣酱2茶匙(10克)
旧帖回顾:素食30天之第1天----意粉蔬菜沙拉
近期的素食专题,并非严格的素食。确实,素食是分很多种的,我跟大家分享的仅仅是一些家常素食,给那些不吃肉的朋友,和正打算少吃肉,或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中,会用到鸡蛋,蜂蜜,葱姜蒜等食材,建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪,以免给您带来不必要的麻烦。
做法:
1)鲜香菇洗净后切掉根部,切成1cm宽的条,豆皮切成长5cm,宽5cm的正方形,香菜和香葱洗净后,切成4cm长
的段。
2)锅中倒入一点点油,大火加热待油温5成热时,放入香菇条和盐,改成中火,炒至香菇变软盛出。
3)将炒好的香菇,香葱,香菜放入豆皮的对角线上,然后卷成卷,穿在竹签上。
4)碗中倒入甜辣酱,烤肉酱,蚝油,蒜末,姜末,调匀做成酱料。
5)将卷好的豆皮卷放入平底锅中,煎成两面金黄色即可盛出。
6)接着在豆皮卷上刷好酱,撒上辣椒粉,孜然粉,白芝麻即可。
超级啰嗦:
**调料酱根据自己的口味随意增加,并不一定是这几种。
**豆皮卷穿到竹签上时要注意将最后卷出来的尖角插在竹签上,不然容易散。
**香菇吃起来口感和肉比较相似,很适合在减肥期间吃,欺骗自己的嘴,哈哈。