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美食吴越蟹和尚论雷峰塔的倒掉蟹爪蝴蝶 |
分类: 美食 |
阳澄湖大闸蟹美味脍炙人口
金秋时节
赏菊品蟹
童年时最喜欢做的事
掰开橙红色蟹壳
找到里面藏着的一个打坐的蟹和尚
把一对肥大的蟹爪拼成一只蝴蝶
贴门上贴厨房墙上
吃大闸蟹的季节刚过
整理一批吃蟹时
陆续拍摄的趣味大闸蟹片片
带戒指的大闸蟹
秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来,瞧这蟹爪上的绒毛
马上就死蟹一只了,还瞪眼,再瞪,第一个就把你下锅去,变成热锅上的螃蟹
我是风儿,你是沙,缠缠绵绵到天涯,化作蝴蝶比翼飞
让我最后再看你一眼
九雌十雄,说的是,农历九月吃雌蟹,蟹黄丰腴,农历十月吃雄蟹,脂膏黄白鲜肥,瞧瞧,此时的雄蟹
将蟹爪可以活动的那半只小心掰下,刮干净上面的蟹肉,洗净,合起来就成了一只栩栩如生的蝴蝶
大闸蟹爪上的绒毛浓密,不用任何粘合物,就可以贴在墙上,而且很牢固,每年吃完大闸蟹老妈都不会忘记收集蟹爪贴满家里门上
可别以为这是玉石精品啊,掰开蟹壳时,蟹黄中间一个黑乎乎、软绵绵的衣包,小心拨开它,洗干净,就是一个打坐的蟹和尚啦
鲁迅先生在《论雷峰塔的倒掉》一文中曾经写到“秋高稻熟时节,吴越间所多的是螃蟹,煮到通红之后,无论取哪一只,揭开背壳来,里面就有黄,有膏;倘是雌的,就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完,即一定露出一个圆锥形的薄膜,再用小刀小心地沿着锥底切下,取出,翻转,使里面向外,只要不破,便变成一个罗汉模样的东西,有头脸,身子,是坐着的,我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”,就是躲在里面避难的法海。”
实在是太精致啦,忍不住拍了好几次,就多上几张各个角度的片片啦
再近一点看看,额头很高,还有胸
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