广东的天气终于凉下来了。

这几天，怕冷的我终于披上外套了。

其实，我一直都不太喜欢冬天，因为怕冷。可我又非常喜欢下雪天。所以，小的时候一到冬天就会变得很纠结，一边在期盼着能下一场白皑皑的大雪，一边又在捂着手上的冻疮希望着天气能暖和一些。

后来到了广东。广东的冬天不会下雪，也不会有霜冻。于是到了冬天，我不会再如小时候那般纠结了。因为，再怎么冷，也不会下雪。于是，我开始专心地期盼天气每天都能暖暖和和。当然，我很清楚天气不会因为某个人的心愿而改变，该冷的时候它自然就会冷，等到该热的时候它就会热。

我唯一能做的，就是让自己暖和起来，不要那么怕冷。比如，来上一碗美味的大肉菜，给自己补充补充热量……

馋啊……馋啊……

五花肉烧豆干

主料：带皮五花肉，白豆干；

配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜（去皮）、姜（挽成结）、冰糖、老抽、生抽、料酒；

做法：

1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块；

2.热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油；

3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色；

4.下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀；

5.下入白豆干，炒匀；

6.倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。

经验分享：

1.如怕辣者可不放干辣椒；

2.白豆干比较硬，在其表面剞上花刀，可让其更好地入味；

3.炒好的肉在炖煮的时候要加热水，中途要留意锅内的水不要烧干，如需加水，一定要加热水；

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