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    今天我终于结束了休假，上班了！往单位走的路上步履艰难，其实这次休假时间很长，足足四周，可是我觉得好像眨眼就过来了呢。既没睡觉睡到自然醒，也没数钱数到手抽筋，还是要照顾老公孩子，还是很疲劳。到了单位后心情还是很舒畅的，毕竟人多热闹，但内心里也有点小失落，以后的三年都不会有这么长的假期了。经过这两个月，我发现了这么个特点，我闲的时候没有买家光顾，我货源充足的时候没有买家光顾。一旦我要吃饭，一旦我要睡觉，一旦哪一种商品断货，一旦我忙得不可开交的时候买家就来了，哈哈。比如今天第一天上班，我的电话就哇哇直响，我就想这些买家我休假的时候都跑哪去了呢？

     我很爱吃炝土豆丝，麻辣鲜香，用在这个菜上很合适。很多人会说，想吃就做呗，这还不简单吗，一个土豆丝！此言差矣，说着简单其实做起来很难呢。我觉得这道菜最大的难度就在于焯土豆丝上，时间长了，土豆丝就软了，面了，时间短了呢，土豆丝就会有一种生土豆味儿，往往成败就在那么几秒之间。简单小菜不简单，平淡之中见真功夫，今天我就要向炝土豆丝发起挑战了哦！

主料：土豆两个，尖椒一个，香菜一小把。

1.土豆用刨丝刀刨成细丝。最好用刀切成均匀的细丝，可是方球性格急躁啊，刚开始切的还行，到后来越切越粗，越弄越马虎，还不如用刨丝刀了呢。刨好的土豆丝用水浸泡五分钟，然后用清水把淀粉漂净，这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩。

2，尖椒也可以刨，但是效果不好，还是用刀切吧。

3。锅里加水烧开，把土豆丝下里面，用筷子不断搅动，边焯边夹起一根尝尝，要煮到没有土豆的生味儿的程度才算好，这步我觉得至少要四分钟。焯好的土豆丝捞出投凉，控净水分。

4.锅内加适量植物油烧热，放入一小勺花椒，炸出香味，捞出花椒弃去不用。然后把干辣椒段和芝麻扔进锅里，随即关火，用余温把辣椒炸香而且不黑。

5.土豆丝里加盐，香菜段，米醋 ，少许糖 ，蒜沫，然后浇上刚炸好的热花椒辣椒油。搅拌均匀就可以吃了。

这是个很下饭的小菜，压碟小菜，我爱吃的小菜，虽说是小菜，我家每次都得吃一大盆！^_^

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