昨天早上电脑突然打不开了，事先没有任何征兆的就罢工了。博客没有更新成，更惨的是最近两个月做的菜谱图片都存在c盘的文档里，面临着彻底消失的危险。为了不让图片丢失，我辛辛苦苦地把主机搬到了单位，麻麻烦烦地把图片倒了出来，这给我两个深刻教训：1.博客不要等着早晨现写，最好提前写好放到草稿箱里；2.图片不要收藏到c盘，重装系统很容易丢失。教训是惨痛滴，但是我估计下次我还是会重蹈覆辙滴^_^

    言归正题，话说我上次去老六杀猪菜一共学了两个菜，其中一个就是今天要介绍的家常凉菜。本来师傅要教大家做血肠的，后来想到血肠家庭操作起来很麻烦，原料不好买，于是就选择了这个家常凉菜，因为这个菜东北人都爱吃，无论是在饭店吃饭或者家庭小宴都必不可少，其实要做好家常凉菜并不容易，但是我可以把师傅教我的绝招传授给大家哦！

    首先先上做凉拌菜的材料：

大白菜半颗。今年我们黑龙江的白菜特别便宜，仅仅两毛钱一斤。

干豆腐。今天用的是加厚的干豆腐，吃起来特别香，切出来也很漂亮

粗粉条。这个是东北的土豆粉，久煮不烂，不混汤，透明有弹性。

豆芽。别看这种豆芽粗短，这可是用笨方法发出来滴，味道特别好，市场上那种又细又长的都是用特殊方法发出来滴。

准备好的所有材料

师傅开始教大家拌凉菜了。

1.把白菜和干豆腐切丝，粉条用热水焯软，然后用凉水浸泡

2.里脊肉切丝，锅里加油，下肉丝炒熟。

3.把所有的材料放到盆里，加蒜末，香油，盐，醋混匀，最后浇上炒好的肉末。

看看专业厨师摆的造型

最后成菜的造型。

   下面告诉大家做家常凉菜的秘诀啊：

   方球：师傅，为什么我在家做的凉菜味道总是不稳定，一次一个味儿，没有您拌的好吃呢？

   师傅：我拌凉菜好吃的奥秘在于最后撒上的肉冒儿，肉丝必须用东古酱油炒，炒出香味为止。

现在大家知道做好凉菜的秘诀了吧，就是用东古酱油炒肉丝。出去学习几次，我发现饭店的大师傅特别爱用东古酱油，以后我也准备在家里备一瓶，晕，我这可不是给酱油做广告呢，o(∩_∩)o...哈哈！

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      芥末木耳                           红油芋结                      水果沙拉

  凉拌水蕨菜                 现摘现拌滴着露水的老虎菜             这个世界太疯狂----泡椒凤爪

       

      

      

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