天暖也要戴围脖

鱼香肉丝，据说是某个四川主妇利用家里剩余食材“凑合”的神来之笔，有点点像提拉米苏啊——条件所限之下，无心插柳之行，一不小心成就的经典！于是，鱼香肉丝这道平民菜在百姓之家，继续“凑合”下去了。从小到大，我吃过各种版本的鱼香肉丝，加胡萝卜的，放甜椒的，掺土豆丝的，混豆芽菜的，总之，能切成条状的都能在鱼香肉丝里发现 吃过那么多版本的鱼香肉丝，最好吃的，莫过于和笋丝的搭配。

原料：
里脊肉 250g
郫县豆瓣酱 30g
醋 3mL
糖 5g
料酒 15mL
干淀粉 少许
干木耳 10g
笋 150g
姜 5g
葱 15g

做法：
（1）豆瓣酱和糖，料酒调成汁，木耳水发切丝，笋切丝
（2）姜片炝锅

（2）下入用淀粉上过浆的里脊丝，炒散

（3）倒入调好的酱汁，炒匀

（4）下入木耳丝和笋丝，炒匀，淋入醋，略炒
Tips
醋后下免得味道完全挥发了


————————————春日美味享不停(点击图片查看详细做法）——————————————
 
            
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