又到年底，腊八粥 喝过（点击查看做法），年味一天重过一天。辞旧迎新，先祝大家年年有鱼啊！

环境污染的日益严重,激素,化肥,添加剂乃至和食品工业不搭调的各类物质的滥用,引发了越来越严重的食品安全信任危机。 哪天我才能练就百毒不侵？ 为了自身小命着想,很多美味逐渐被我放弃了,鱼头就是其中之一。记得小时候，胖头鱼可是家里餐桌的常客，硕大的鱼头，熬汤，红烧，清蒸，味道都很棒，现而今，一句“有害物质更容易在鱼头富集”，这家常美味竟和“河豚”攀了远亲
“越不能吃越想吃”，时间久了反而诱惑更大。“曲线救馋虫”吧，选了深海的三文鱼，三文鱼不仅营养丰富，从生长环境的角度看，污染少，更安全。

剁椒三文鱼头
原料：
三文鱼头 2个
剁辣椒 3大匙
盐 1茶匙
小葱 2根
蒜 1头
素油 100mL

做法：
鱼头洗净，中间剖开（不要剖断）用少许盐腌10min
鱼头内侧抹上剁椒（图3），上锅大火蒸熟
葱蒜切末（图4）
从蒸锅内取出鱼头，趁热把葱蒜末撒上（图5）
烧热油，浇到鱼头上（图6）

Tips
蒜要足， 味才香








—————————————— 年味天天靓起来(点击图片查看详细做法）——————————————
 
           
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