天冷不忘戴围脖


一直很喜欢吃笋干，做梅菜扣肉啦，老鸭煲啦，笋干都是一定要加的。不过，超市买回来的笋干可不能直接用哦，臭臭的。要先花功夫泡发除臭才可以。

笋干除臭，清水泡不给力，我都是用淘米水，效果会好不少。若是没有淘米水，就在水里面加点淀粉/面粉，也可以。而且，要换水，我每天换一次水，换水的时候煮开会加速泡发。这次的笋干，我泡了2天,软而不失筋道，吃起来满口余香。

原料
笋干 （干重100g)
培根 450g
小葱 4根
酱油 少许
干辣椒 少许
糖 1茶匙

做法：
泡发的笋干滗去水，培根切段，葱切段
锅内放少许油，炒香辣椒，下入培根，炒到变色
下入葱，笋干，翻炒到基本干，淋入酱油，撒入糖，炒匀





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