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【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包
(2014-08-18 09:19:58)
标签：
美食 |
分类： 甜面包 |
眼红名人微博一堆粉丝，希望大家也来跟涛妈一起玩微博：
对于淡奶油北海道面包的奶香味，征服了大众的口味，但由于淡奶油不耐放，往往开了一盒，就要很快用完，许多朋友都对此十分的头疼，觉得想要吃奶香味十足的面包，却又无法一下子使用一盒的淡奶油，所以，涛妈的微博里总有朋友问，喜欢北海道的味道，但不想开一盒的淡奶油来用个几十克，有没有相似的，不用淡奶油的奶香味面包可以教大家的？今天，涛妈教大家用一款使用耐放，还经常能方便用到的材料，做上这样一款超级简单快手的小面包，奶香味十足，味道不输北海道啊！原因是面包用了雀巢鹰唛炼奶，浓缩牛奶的精华的雀巢鹰唛炼奶，绝对让你的小面包出来奶香味十足，牛奶控大爱的味道！加上里面用了椰浆椰蓉葡萄干的馅料，一个小小的小面包，那味道浓郁的，真心的好吃啊，南洋风味，早餐来上一个，一个早上都非常的满足。
这个配方的面团，可以不用加馅料，做成餐包，或者做成吐司，都是很赞很赞的一款面包呢，配方奶香味很浓，牛奶控的朋友，不妨试一下，做为一款基础的面团，变化成你喜欢的面包，是相当值得推荐的一款面包。
材料：高筋面粉 300克，雀巢鹰唛炼奶60克，奶粉10克，鸡蛋40克，牛奶110克，糖30克，盐2克，酵母4克，黄油20克，白芝麻适量。
椰香葡萄干馅材料：椰蓉70g，黄油40g，糖粉50g，奶粉20g，鸡蛋40 g，椰浆50 g，葡萄干适量。
馅料做法：黄油室温溶化，加入所有材料，拌匀均匀放一边备用。
做法：1、所有材料除黄油外放进厨师机先3档揉成团后再5档揉8分钟，后加入黄油，再5档揉10分钟至可以拉出稍结实的薄膜的状态。
2、面团揉好后放进抺了一层油的盆里，盆面盖上一条湿毛巾，室温发一小时二十分钟至2.5倍大。用手指按一个小洞，不回缩不下沉就是发好的最佳状态。
3、发好的面团取出压扁排气，然后分成18等份的面团，再揉圆放一边松驰15分钟。
4、将松驰好的小面团按扁，包入适量的椰香葡萄干馅，收口，滚圆，然后整齐的摆放在不粘烤盘里。
5、将烤盘放进烤箱里，底部放一碗温水（约60度），保证发酵时的湿度，关上烤箱门发酵一小时至2倍大。
6、发酵好的面包表面沾上一点白芝麻。
7、烤箱180度预热，放第二层上下火烤33分钟，中途约10分钟时见表面上色后加盖锡纸。
8、烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可取出在烤网上放凉，再放入保鲜袋保存。
小贴士：1、现在30度左右的天气，最适合用来做面包了呢。
2、发好的面团轻轻压扁，就能很好的将气排放出来了。
3、小面包的膜相对不像吐司要求这么高，能拉出比较好的膜，就足够了。
4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。
5、最后烤好后趁热刷一层糖水，表面会甜甜的，亮亮的，很好吃，不喜欢的朋友可以不刷哈！
瞧瞧，这小拉丝，看着诱人不？
涛妈家的其它小面包，喜欢的朋友点击图片进入哈！
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