加载中…每当变幻时：『酱爆鸡丁』
(2012-12-14 08:36:13)
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暖暖尚酱爆鸡丁每当变幻时阿妙卖鱼佬 |
分类： 食荤 |
那天晚上，本来是想炒宫保鸡丁的，在下锅之前一不小心瞄到冰箱里的甜面酱，我就临时决定由宫保鸡丁改为酱爆鸡丁了，生活总是需要些变化才更会更多滋多彩不是吗？铥先生：“说实话！”咳咳，那个，其实是因为我总炒不出好吃、地道的宫保鸡丁
。
。
说到“变化”就让我想到电影《每当变幻时》，一个关于十年，关于错失，关于阿妙和卖鱼佬的故事。剧中的阿妙是个非常独立的香港女子，白天在街市（富贵墟）卖鱼，晚上继续在街市口出摊卖鱼粥，这一些只为了在30岁前帮爸爸还清赌债，离开街市，然后找一个值得嫁的人。而卖鱼佬则是个烟火气十足的市井男人，他喜欢阿妙，为了让阿妙多休息会儿花钱买下了她所有的粥；当阿妙看到他去找J女之后就决定不再去找阿凤，并要做一个值得嫁的人；为阿妙买下了她一直想要却又总舍不得买的那款钱包，然后羞涩而支吾的告诉她说“因为它防水”……
然而剧情总是那样，有情人终究要错失。富贵墟要拆了，阿妙的爸爸也死了，阿妙离开了街市去学习化妆，而鱼佬则继续出海、卖鱼粥。若干年后，因为一次车祸，两人再次相遇了，此时的阿妙已经明白当年她一直想要的“像PRADA的GUCCI”是根本不存在的，鱼佬才是她最想要的，然而等明白像PRADA的GUCCI不存在时，鱼佬已经有了妻子和可爱的孩子。
剧末，阿妙在接受一本国际杂志采访时候说“我来到这里之后，学会了MISS这个字，单单四个字母，我却花了十年时间才正真明白它的意思，教会我的，是个不太懂英文的人。”
Miss，错失，挂念，遗失，小姐。
本是一次临时变换而得的一道菜，却大受铥先生欢迎，直呼好吃，够味。
材料：
鸡胸肉200g，黄瓜1根，葱白1段，甜面酱10g，大酱10g，盐半勺，白糖半勺，料酒半勺，淀粉1勺，花生油。
做法：
1.鸡胸肉洗净后去掉筋膜和脂肪切丁，加半勺盐、半勺料酒，一勺淀粉抓匀。
2.黄瓜洗净后切丁。
3.葱白切段。
4.甜面酱和大酱各10g，加半勺白糖和两勺白开水调匀备用。
5.锅内放比平时炒菜多一点的油，放入腌制好的鸡丁炒至变色后盛出。
6.利用锅底的余油，爆香葱段。
7.将调好的酱汁倒入锅内，小火炒香。
8.放入变色的鸡丁。
9.放入切好的黄瓜丁，转中火翻炒。
10.待黄瓜稍变色后转大火收汁，至酱汁均匀的裹在鸡丁上即可出锅。
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